«Για μένα, αυτό το πιάτο εκφράζει την επιστροφή στις ρίζες. Με οδηγεί πίσω στις παιδικές μου αναμνήσεις, σε έντονες γεύσεις και αρώματα του τόπου που μεγάλωσα, όπου κάθε υλικό αποτελεί ένα είδος προσωπικού “σταθμού”». Αυτό δήλωσε ο σεφ Νίκος Μπίλλης πριν από λίγες ημέρες στο... Περισσότερα