Σουβλάκι. 8 γράμματα που ενώνουν ανθρώπους, που τα ακούς μαζί και σκάνε μυριάδες νοερές εικόνες. Ένα από τα 5-6 φαγητά της Ελλάδας που έχει συνδεθεί με τις πηγαίες αναμνήσεις όλων. Αν σου ζητήσουν να ανατρέξεις στο παρελθόν σου και να ανακαλέσεις μνήμες με σουβλάκι, θα… Περισσότερα

Η Σύρος είναι ένα νησί που δεν χρειάζεται πολλά για να σε κατακτήσει. Μόλις πατήσεις το πόδι σου στην Ερμούπολη, θα το νιώσεις: αυτό το κάτι που μοιάζει γνώριμο, ανθρώπινο και πεισματάρικα αυθεντικό. Και πίσω απ’ τα μάρμαρα και τις επαύλεις, πίσω από τις βόλτες… Περισσότερα

Τα delivery awards του Αndro.gr έρχονται και φέτος να αναδείξουν τα αγαπημένα μας… ταξιδιάρικα πιάτα. Για όλα τα γούστα: σάντουιτς, σουβλάκια, burger, σούσι, πίτσες. Απολαύστε και φέτος τις TOP επιλογές που συνόδευσαν τα τεμπέλικα απογεύματά μας, με τοπικές ή εξωτικές γεύσεις, για να δούμε την… Περισσότερα

Μιλώντας για τα αγαπημένα μας σουβλάκια, οι περισσότεροι εξ ημών θυμόμαστε αυτά της τρυφερής μας ηλικίας. Έχοντας ταυτίσει σαν παιδί τη βόλτα στο Μινιόν για LEGO με έναν Λευτέρη στη Σατωβριάνδου στα όρθια με τον πατέρα μου, δύσκολα θα το εκθρονίσει κάποιο άλλο σουβλάκι. Θέλει… Περισσότερα

Σαν παιδί το αγαπημένο μου σουβλάκι ήταν στου «Βαλέσα» στη Νέα Σμύρνη. Θυμάμαι να κάνω ανταγωνισμό με το Γιαννάκη ποιος θα φάει τρία. Τα πιο μικρά γκρίνιαζαν αν είχε παραπάνω ξύγκι το καλαμάκι, εγώ το κατάπινα αμάσητο σχεδόν. Είχε τη γεύση που είχαν οι Κυριακές… Περισσότερα

To καλοκαίρι πέρασε και πάει και το beach body έχει αρχίσει να απομακρύνεται. Τώρα ξεκινάνε τα μαζέματα σε σπίτια, οι μαραθώνιοι του Netflix και του MasterChef (σιγά σιγά). Σε όλα αυτά κοινός παρονομαστής είναι το φαγητό και συνήθως το take away ή το delivery ή… Περισσότερα

Οι παλαιότεροι είχαν σε υπόληψη το χαρούπι. Σε εποχές δύσκολες (βλ. την περίοδο της Κατοχής) ήταν μια διατροφική λύση, άκρως σημαντική. Ναι, για χρόνια ήταν ένα τρόφιμο ξεχασμένο, αλλά ποτέ δεν έχασε τη διατροφική του αξία. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτή τη στιγμή κατέχει σημαντική… Περισσότερα

ο λες και ιεροσυλία. Στα όρια της διατροφικής παράβασης. Μπορεί κάποιοι να θεωρούν πως το λάθος είναι «γούστο τους και καπέλο τους» , όμως, αυτό δεν σημαίνει ότι έχουν δίκιο. Μπερδευτήκατε; Ας το κάνουμε ολοκάθαρο: δεν βάζουμε πατάτες στο σουβλάκι. Ειδικά αν είναι κατεψυγμένες! Είναι… Περισσότερα

Το σουβλάκι είναι τόσο αρχαίο (αναφέρεται ως κάνδαυλος), όσο και το πιο παλιό επάγγελμα! Έδεσμα εκλεκτό, άκρως ελληνικό, σημείο αναφοράς για οποιοδήποτε ξένο που περνά από αυτό τον τόπο. Για τον Έλληνα αποτελεί μία βασική διατροφική συνήθεια, που τον κάνει να αισθάνεται «γεμάτος» όταν το… Περισσότερα

υμάμαι ακόμα τον Καράμπαμπα και τον Αβραάμ στη Δραπετσώνα. Θυμάμαι και τον Μερακλή στη Νέα Ιωνία -κυρ Παναγιώτης και κυρά Πίτσα, η γυναίκα του. Παλιές, καλές εποχές! Κι αν έχω φάει σουβλάκια από τότε… Όπως όλοι μας. Κοιτάζω με δυσπιστία κάθε νέα λίστα με «το… Περισσότερα

Ο γευστικός εποικισμός του Λονδίνου δεν έχει τελειωμό. Πώς να το κάνουμε, η πρωτεύουσα της Αγγλίας δεν είναι Παρίσι να έχει δική της, αυτόχθονη, γαστριμαργική ταυτότητα. Κι αυτή που έχει, μάλλον, δεν μπορεί να προσελκύσει τον απαιτητικό πελάτη. Έχουν χίλια δύο πράγματα να καυχώνται οι… Περισσότερα

Στον Μπράλο Φθιώτιδας σε υψόμετρο 650 μέτρων. Δεν ξέρω αν είναι καλά να ζεις εκεί, μακριά από το πολύβουο κέντρο, μακριά από τα πάντα που περιζώνουν. Είναι, όμως, σίγουρα καλό να εκτρέφεις ζώα. Το κρέας που δίνουν έχει άλλη ποιότητα. Η «Φάρμα Μπράλου» στο Κολωνάκι… Περισσότερα

Ένας πολύ γνωστός σεφ -μεσοβδόμαδα, στο κέντρο της Αθήνας, στο πιο ζεστό βράδυ του δεύτερου δεκαπενθήμερου του προπέρσινου Ιούλη- λίγο έξω από το πάσο της κουζίνας, ανάμεσα στην μέσα σάλα και την αυλή, μου είπε κάτι τελείως ανορθόδοξο. «Η μεγαλύτερη απόλαυση φίλε Γιάννη είναι όταν… Περισσότερα

Αν κάποιος σας έλεγε ότι θα πρέπει να «τραβηχτείτε» μέχρι την Κάτω Κηφισιά για να φάτε ένα αξιοπρεπές σουβλάκι, σίγουρα θα τον κοιτούσατε με μισό μάτι και θα κουνούσατε το κεφάλι λέγοντας του ότι είναι τρελός. Αυτός ο τρελός είμαι εγώ, λοιπόν, και όντως σας… Περισσότερα

Ρενέ Μαγκρίτ κάποτε ζωγράφισε το «Αυτό δεν είναι μία πίπα», τον πίνακα όπου απεικονίζεται πιστά μια πίπα, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι μία πίπα, είναι η απεικόνιση αυτού που έχουμε στο μυαλό μας ως πίπα. Και ποιος είπε ότι στην γαστρονομία δεν μπορεί να δημιουργηθεί… Περισσότερα

Οι μεγάλες αλλαγές ξεκινούν πάντα με μικρά βήματα. Το σουβλατζίδικο της γειτονιάς των παιδικών μου χρόνων στην Πάτρα δεν είχε γύρο. Ανοιγε στις 18:00, αφού ο ιδιοκτήτης έτρεχε ν΄ αγοράσει ο ίδιος το κρέας, τις ντομάτες, να φτιάξει τζατζίκι, να καθαρίσει πατάτες, να περάσει τα… Περισσότερα

Θεωρώ αρκετά χυδαίο το μέσο ελληνικό σουβλάκι: χοντρή πίτα που συχνά θυμίζει μπαγιάτικο λουκουμά, καλαμάκι ή γύρος με χοιρινά ξίγκια, ντομάτα μαλακή και ταλαιπωρημένη, τζατζίκι που αναδίδει έντονη σκορδίλα, χοντροκομμένο κρεμμύδι. Κάποιες φορές το εγχώριο σουβλάκι μπορεί να έχει μια δωρικότητα και να είναι εξαιρετικό,… Περισσότερα

Από τη Δευτέρα 15/1 θα σχηματιστούν ουρές στην Καραγεώργη Σερβίας και στην πλατεία Αγίας Ειρήνης, καθώς τουρίστες, χίψτερς και εμποροϋπάλληλοι θα περιμένουν ευλαβικά για να «χτυπήσουν» ένα σένιο τυλιχτό με σπιτικές σάλτσες και ψιλοκομμένο κρέας στο Hoocut. Την ίδια ώρα στα social media θα ξεκινά… Περισσότερα

Δύο αλήθειες ισχύουν στη σχέση ανάμεσα στο «σουβλάκι» και την «Αθήνα». (1) Δεν είναι καθόλου δύσκολο να βρεις σουβλάκι στην Αθήνα και (2) είναι πολύ δύσκολο να βρεις καλό σουβλάκι στην Αθήνα. Πρέπει να το ψάξεις πολύ. Βέβαια, αν έχεις πάει έστω και μια φορά… Περισσότερα

Αν μένεις νότια και δεν ξέρεις τι εστί Πάρις, τότε απλώς δεν ξέρεις! Τον έμαθα 2 χρόνια πριν, άργησα αλλά είναι σαν τον έρωτα που άργησε μα στο τέλος ήρθε. Αν πας στο μαγαζί, θα ακούσεις δυνατή ροκ μουσική και πολύ blues. Στη Θουκιδίδου, ένα δρόμο… Περισσότερα