Τι είναι σάντουιτς; Παλιότερα αυτό έμοιαζε να είναι πολύ σαφές, στις μέρες μας έχουν κάπως καταργηθεί ορισμένα όρια. Κατά βάση, οτιδήποτε βρίσκεται εντός ψωμοειδούς ή με ψωμοειδές εκατέρωθεν, είναι σάντουιτς. Είτε μπαγκέτα, είτε φοκάτσια, είτε προζυμένιο ψωμί, είτε σουβλάκι, είτε μπουρίτο, είτε roll, είτε βρώμικο,… Περισσότερα

Έχει πάντοτε ενδιαφέρον να ανακαλύπτεις το παρελθόν ενός σεφ που βρίσκεται σε ένα luxury ξενοδοχείο, άρα σε μια υψηλών προδιαγραφών κουζίνα και εστιατόριο και να λέπεις πώς τον διαμόρφωσαν οι ταπεινές γεύσεις της παιδικής του ηλικίας, της γειτονιάς του. Ο Executive Chef του Mappemonde στο… Περισσότερα

Πάταξον μεν, άκουσον δε: όπερ σημαίνει, βάρα με ή, εν προκειμένω, κράξε με αν θες, αλλά άκουσε με πρώτα… Ναι, η σαμπάνια με τη δροσιά της, την οξύτητα, τον αφρισμό, ταιριάζει ταμάμ με φαγητά λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά. Μην αφήσετε να σας πουν το αντίθετο. Πάνω… Περισσότερα

Ο Μάιος στην Αθήνα είναι συνώνυμος με την έναρξη των φεστιβάλ γεύσεων -και όχι μόνο- που γίνονται στο Αμαξοστάσιο και στην Τεχνόπολη. Το σαββατοκύριακο που πέρασε, ξεκίνησε το Athens Street Food Festival, μια διοργάνωση που συμπληρώνει φέτος 10 χρόνια και θα διαρκέσει για άλλα δύο… Περισσότερα

Το φθινόπωρο του 2023 άνοιξε το εστιατόριό του στο Παγκράτι, το Ex Machina, και έφερε μια νέα γαστρονομική πρόταση και στη γειτονιά, αλλά και στην Αθήνα. Fine dining εκτελέσεις, μπιστρό λογική και τιμές. Ο Άνταμ Κοντοβάς είναι σταθερά πλέον ένας από τους σεφ που μπαίνουν… Περισσότερα

Φαγητό παντού. Αυτό είναι το μότο της Αθήνας τα τελευταία χρόνια. Δε μπορεί να υπάρξει μπαρ χωρίς φαγητό. Αντιθέτως μπορεί να αντέξει φαγάδικο χωρίς μπαρ. Το ποτό έχει υποχωρήσει και ο μόνος τρόπος να σταθεί στο σήμερα, είναι ως sidekick. Σανίδα σωτηρίας για μια αγορά,… Περισσότερα

Συνήθως, στις μυστικές διευθύνσεις των σεφ, έχουμε σεφ που δραστηριοποιούνται στην Αθήνα ή, έστω, στην Ελλάδα. Αυτή τη φορά θα βγούμε λίγο στο εξωτερικό, για να μας μιλήσει ο chef Adjoint στο εμβληματικό Le Louis XV του Alain Ducasse στο Μονακό, ο Ανδρέας Καραπάνος. Φυσικά,… Περισσότερα

Τον τελευταίο καιρό, ίσως πάνω από έναν χρόνο, συζητάμε στην Αθήνα αρκετά για τη στροφή της εστίασης προς την ελληνική κουζίνα, προς τις αγνές γεύσεις τις δικές μας, προς τις πιο θρεπτικές και υγιεινές. Ταυτόχρονα, βλέπουμε και μια μεγάλη τάση στη διατροφή, με τη μείωση… Περισσότερα

Επ’ αφορμής των γενεθλίων ενός χρόνου του εστιατορίου «Άσωτος» στο Παγκράτι και του νέου μενού (για το οποίο θα μιλήσουμε σε άλλο κείμενο), ζητήσαμε από τον σεφ Μιχάλη Μερζένη να μας μιλήσει για τα μαγαζιά που επιλέγει στην Αθήνα για να αγοράσει τρόφιμα για το… Περισσότερα

Το πρώτο Snack Tube άνοιξε στην Αβία Μεσσηνίας, και ήταν η συνέχεια του εστιατορίου Bains Mixtes, που είχε φανταστικό φαγητό και γαμάτη θέα, μην τα λέμε τώρα και μας πάρουν τα κλάματα. Το Bains Mixtes μετουσιώθηκε σε Snack Tube, αλλά δεν ήταν σωλήνας πρόχειρου φαγητού,… Περισσότερα

  Μπορεί οι καφετέριες στην περιοχή της Νέας Σμύρνης να είναι υπερβολικά πολλές, και να συζητιούνται στα social media για το αν σερβίρουν ηλικιωμένους (αιδώς!), όμως δεν λείπουν και οι ενδιαφέρουσες νέες προτάσεις street & comfort food. Κάναμε τρεις στάσεις για πίτσα, σουβλάκι και φακάφελ,… Περισσότερα

Big Mouth Ξέρεις αυτό το γνωμικό που λέει «μεγάλη μπουκιά φάε μεγάλο λόγο μην πεις»; Ε, στο Big Mouth και μεγάλη μπουκιά θα φας και μεγάλο λόγο θα πεις, καθώς πρόκειται για το απόλυτο σαντουιτσάδικο στην Αθήνα. Η αλήθεια είναι πώς δεν υπάρχει σάντουιτς που… Περισσότερα

Η Αθήνα τις γιορτές έχει μια λάμψη. Ίσως να φταίνε τα λαμπιόνια που φέτος από πολύ νωρίς στόλισαν τους δρόμους της. Όμως όπως και να έχει, έχει κάτι το διαφορετικό αυτές τις μέρες η πόλη μας. Κάτι που την κάνει να ξεχάσει την μιζέρια της…. Περισσότερα

Η φίλη μου η Πέννυ είναι μια τρελή, όμορφη τριαντάρα που φέτος ξέμεινε το καλοκαίρι στην Αθήνα, όπως εγώ. Έτσι, είπα να ενώσουμε τις μοναξιές μας και να επισκεφτούμε μαζί ένα καινούργιο cosy εστιατόριο στο Χαλάνδρι: το «Penny Lane». Βρίσκεται στον όμορφο πεζόδρομο της Θουκυδίδου,… Περισσότερα