Ναι ναι, είμαστε μακαρονάδες και στις 25 Οκτωβρίου, αύριο δηλαδή, που είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών θα το γιορτάσουμε καταλλήλως. Διάλεξα 5 αγαπημένες μακαρονάδες και σας περιγράφω με ιδιαιτέρως γλαφυρό τρόπο ποιο κρασί τις απογειώνει και γιατί. Να τονίσω σε αυτό το σημείο πως το… Περισσότερα

Λοιπόν, κοιτάξτε να δείτε τι έχει γίνει τώρα. Θυμάστε αυτό το άρθρο που είχα γράψει για τα κρασιά των πρώτων ραντεβού 1-2 χρόνια πριν; Λοιπόν μετά από μια ερώτηση που έκανα στο instagram (βλέπετε τι χάνετε αν δε με ακολουθείτε, έτσι;) προέκυψαν πολλά νέα δεδομένα… Περισσότερα

Για τους ερασιτέχνες μακαρονάδες είναι μια μικρή ανθυπολεπτομέρεια που δεν τους χαλάει τη γεύση. Για τους ακραιφνείς, όμως, για εκείνους δηλαδή που έχουν τοποθετήσει την pasta στην κορυφή των διατροφικών τους προτιμήσεων συνιστά ένα διαρκές έγκλημα. Πώς τρώγονται, άραγε, τα ζυμαρικά; Aν δοκιμάσετε τα ζυμαρικά… Περισσότερα

1. Το Grana Padano σε λεπτά flakes, που βγάζουμε με τον αποφλοιωτή, θα δώσει νοστιμιά σε μια πράσινη σαλάτα με νεαρά φύλλα σπανακιού, τρυφερά παντζαρόφυλλα και βαλεριάνα. Η vinaigrette θα πρέπει να είναι απλή, με εξαιρετικής ποιότητας ξίδι από κόκκινο κρασί, έξτρα παρθένο φρέσκο ελαιόλαδο,… Περισσότερα

ταλική κουζίνα. Πόσο ταλαιπωρημένη, πόσο παρεξηγημένη, πόσο διαφορετικά και άνισα ερμηνευμένη: Σε όποια χώρα του κόσμου κι αν ταξιδέψεις, τα ιταλικά εστιατόρια σε περιμένουν καρτερικά για να σου σερβίρουν την εκδοχή της ιταλοσύνης του ιδιοκτήτη ή του μάγειρα. Στην Ελλάδα ευτυχώς ευνοεί το κλίμα κι… Περισσότερα

Αγαπώ πολύ τα ζυμαρικά. Φτιάχνονται εύκολα, γρήγορα, και, σε μένα τουλάχιστον, δίνουν αφορμές για δημιουργικό αυτοσχεδιασμό στο μαγείρεμα. Επειδή όμως δεν εφησυχάζω απλώς σε μια μακαρονάδα, ψάχνω πάντα κάτι τολμηρό στη γεύση, αλλά και στην όψη. Πρόσφατα, στα ράφια του Παντοπωλείου Μεσογειακής Διατροφής, ανακάλυψα τα… Περισσότερα