Μια παλιά φωτογραφία από τη Ρώμη που θα μπορούσε να βρίσκεται σε οποιαδήποτε ιταλική συνοικία: ένα γωνιακό ζαχαροπλαστείο με τα μεγάλα παράθυρα-βιτρίνες και από πάνω η επιγραφή με τη χαρακτηριστική μοντερνιστική γραμματοσειρά Torrefazione Danesi. Εικόνα που φέρνει αμέσως τη συγκεκριμένη ανάμνηση: είναι η μαγική στιγμή… Περισσότερα

Koιτάζεις τις φωτογραφίες εποχής, ασπρόμαυρες με μια υποκίτρινη πατίνα λόγω του χρόνου, αλλά και πάλι ευδιάκριτες και αναλογίζεσαι «πώς το σκέφτηκε αυτός ο άνθρωπος;» και, ιδού τι κατάφερε: να μιλάμε σήμερα, το 2021, ακόμη για τον καφέ του. Το κτίριο της φωτογραφίας με την επιγραφή… Περισσότερα

Η επιλογή του καφέ, η άλεση του στον ειδικό μύλο, το πάχος της κοπής, η κατάλληλη μηχανή, ο χρόνος της εκχύλισης, το σωστό φλιτζάνι. Και πάνω απ’όλα, το ανθρώπινο χέρι. Όλα τα βήματα ενός γοητευτικού τελετουργικού, που οδηγεί στην καθημερινή μας απόλαυση.

 espresso είναι ο πρώτος καφές της μέρα μου. Αυτός δηλαδή που θα μου «φτιάξει» τη μέρα. Η πλούσια κρέμα του, το γεμάτο του άρωμα, η επιθετική του διάθεση αλλά και η υπόπικρη, υπόξινη και ελαφρώς γλυκιά (ναι όλα αυτά μαζί) αίσθηση που αφήνει στο στόμα,… Περισσότερα

ne more cup of coffee, Bob Dylan. Coffee song, Frank Sinatra. Cigarettes and coffee, Otis Redding. Black coffee, Sarah Vaughan. Αυτοί είναι μερικοί μόνο τίτλοι που έχουν γραφτεί για τον καφέ κι έχουν ερμηνευθεί από τους μεγάλους. Κι αν η Sarah Vaughan μας το λέει… Περισσότερα

εν είναι πολλοί όσοι εκστασιάζονται όταν πρωτοδοκιμάζουν espresso, σίγουρα όμως εκπλήσσονται. Η γεύση και το εξαίσιο άρωμά του θέλουν χρόνο και εξάσκηση. Και αν σήμερα έχουμε εξασκηθεί και εκπαιδευτεί στην απόλαυση του καλού εσπρέσο στη χώρα μας, τα πράγματα δεν ήταν πάντα έτσι. Ως τις… Περισσότερα