Όσο ωραίο κι αν είναι το μπαρ σου, αν συνειδητά δε συμμορφώνεσαι με όσα ορίζει ο νόμος, καλώς να σε καταγγέλουν κάθε μέρα μέχρι να σοβαρευτείς.

Το έχεις κάνει στέκι σου, έχεις βρει τις γεύσεις που σου δίνουν κάτι να περιμένεις μες στη βδομάδα και ξαφνικά, αυτό το εστιατόριο αλλάζει και χάνονται όλα όσα ήταν δικά σου. Άυλα, νοερά, μα υπαρκτά και πολύτιμα.

Ποιος είπε πως η σοκολάτα τα ομορφαίνει όλα; Αυτά τα 5 γλυκά είναι ευχάριστα ως υπέροχα χωρίς σοκολάτα, χάνουν όλη τους τη γευστική αξία μόλις προστεθεί η βασίλισσα των γλυκών.

Αυτή η εμμονή μας να ενώσουμε δύο κόσμους, δεν οδηγεί πάντοτε σε καλά αποτελέσματα. Το καταΐφι-γαλακτομπούρεκο είναι ένα παράδειγμα προς αποφυγή.

Πώς λέγεται το καφενείο που είναι λίγο παραπάνω από καφενείο; Θα πιστεύαμε πως αυτό το πρόβλημα είχε λυθεί με τη λέξη «γαστροκαφενείο». Όχι, όμως, γιατί κάποιοι εφηύραν νέα φασέικη ορολογία.

Αν είστε από αυτούς που σας έλειψε το αυθόρμητο στη διασκέδαση, να μη χρειάζεται να κάνετε κράτηση βδομάδες πριν, ξανασκεφτείτε το, γιατί στην Αθήνα σήμερα το αυθόρμητο έγινε «ασφυκτικό».

Εσείς το ξέρατε ότι τα προφιτερόλ και μιλφέιγ των γνωστών ζαχαροπλαστείων ή το σουφλέ σοκολάτας που βρίσκουμε σε εκατοντάδες εστιατόρια, απέχουν αρκετά από τις αυθεντικές συνταγές;

Από πότε το μπέργκερ, η πίτσα και το σούσι είναι τα αθηναϊκά street foods; Ναι, να είναι πολυπολιτισμική η πρωτεύουσα, όχι όμως και να «φτύνει» την ταυτότητά της.

Το να φέρνει κάποιος στο τραπέζι, σε ταβέρνα ή στο σπίτι, φέτα σκέτη, χωρίς λάδι και ρίγανη, πρέπει να είναι κάτι σαν τον φιδέ που σου φέρνουν στο νοσοκομείο.

Αυτό που παρατηρείται εσχάτως σε καλά εστιατόρια με καλούς σεφ, είναι να σε απογειώνουν γευστικά τα ορεκτικά και τα κυρίως να σε κάνουν να αναρωτιέσαι αν τα μαγειρεύει η ίδια κουζίνα.

To τσουρέκι είναι το δικό μας brioche. Οκ, αποδεκτοί οι πειραματισμοί, αλλά δε νομίζουμε ότι χρειάζεται να απορρίπτουμε την ορίτζιναλ εκδοχή του.

Ναι, αν δούμε καθαρά και μόνο τους αριθμούς, το να βγεις έξω για φαγητό στην Αθήνα είναι ακριβό σπορ. Επειδή όμως στη ζωή δεν είναι όλα άσπρο ή μαύρο, ας δούμε μέσα στις κουζίνες με τη βοήθεια 2 σεφ. Κι ίσως αλλάξουμε άποψη.