Στο σημαιοστολισμένο Uberness του Βασίλη Καλλίδη

Το Überness ετοιμάζεται να γιορτάσει την 25η Μαρτίου με τον δικό του, γευστικό, τρόπο.

Από μικρός, η 25η Μαρτίου ήταν μια ιδιαίτερη μέρα για μένα. Όχι γιατί απλώς δεν θα πήγαινα σχολείο, αλλά γιατί περίμενα πώς και πώς να κατέβω στο κέντρο της Αθήνας και να δω την παρέλαση.

Όχι δεν με έπιανε το εθνικό μου φρόνημα, ούτε και οι γονείς μου ήθελαν να μου το ενισχύσουν. Αλλά μου άρεσαν πάντα αυτές του είδους οι παρελάσεις. Ο εκκωφαντικός θόρυβος των τανκ και των αεροπλάνων, αλλά και οι δυνατοί βηματισμοί των πεζοπόρων τμημάτων έκρυβαν στα παιδικά μου μάτια μια γοητεία.

Όμως, υπάρχει και κάτι ακόμα που κάνει εκείνη τη μέρα ξεχωριστή. Είναι και αυτό το έθιμο με τον μπακαλιάρο και τη σκορδαλιά. Αυτές τις χρυσαφένιες κροκέτες που έρχονται σε πλήρη αρμονία με τη μεθυστική από σκόρδο κρέμα, αλοιφή ή όπως αλλιώς θέλετε να την πείτε.

Και επειδή αυτό το φαγητό το τρώω μια φορά το χρόνο, πάντα αναζητώ το καλύτερο μέρος που θα βρω αυτό το συνδυασμό, όταν φυσικά δεν μένω σπίτι να το φάω από τα χεράκια της μαμάς. Φέτος λοιπόν, ο αγαπημένος φίλος Βασίλης Καλλίδης με έβγαλε από τη δύσκολη θέση. Έτσι, αυτό το Σάββατο, θα πάρω την παρέα και θα πάω μια βόλτα μέχρι τη λαχαναγορά του Ρέντη και το Überness.

Το μενού θα φέρνει την υπογραφή του Βασίλη. Ψωμί ζυμωτό και ελιές, σαλάτα με μαρούλι, κρεμμυδάκι κι άνηθο, ταραμοσαλάτα, ρεβυθοκεφτέδες και φυσικά μπακαλιάρο τηγανητό.

Εκεί, στην αυλή του θα έχει στηθεί μια pop up ταβέρνα που θα έχει σημαιοστολιστεί, θα έχει σερβιτόρους –μόνο για εκείνη την ημέρα- και soundtrack από Μαίρη Λίντα και Μαρινέλα μέχρι τραγούδια του ελληνικού κινηματογράφου.

Το δε μενού θα φέρνει την υπογραφή φυσικά του Βασίλη. Ψωμί ζυμωτό και ελιές, σαλάτα με μαρούλι, κρεμμυδάκι κι άνηθο, ταραμοσαλάτα, ρεβυθοκεφτέδες και φυσικά μπακαλιάρο τηγανητό σε κουρκούτι από Σουρωτή κι αλεύρι από πετρόμυλο και σκορδαλιά είτε με ψωμί είτε με πατάτα.

Όπως καταλαβαίνετε το πρόγραμμα για τη φετινή 25η Μαρτίου έχει βγει και ανυπομονώ για την ώρα. Ραντεβού λοιπόν για μπακαλιάρο-σκορδαλιά στο Uberness.

//Τζων Κέννεντυ 1, Λαχαναγορά Ρέντη, τηλ. 210 4816320.

Διαβάστε ακόμα: The Artisans – Μια τάση που περιμέναμε 100 χρόνια.

TAGS :
25η Μαρτίου Uberness Βασίλης Καλλίδης

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook