Στο βάθος… Philos: το νέο, «μυστικό» μπαρ της Αθήνας

To νεο μπαρ στο Philos Athens είναι μεν μικροσκοπικό, αλλά είναι ο κατάλληλος χώρος για να πιείτε ένα σοβαρό ποτό (Φωτογραφία: Μόνικα Κρητικού για το Andro).

Υπάρχουν μπαρ πολύβουα. Μπαρ που χρειάζεται να περιμένεις ώρα για να βρεις μια μικρή ακρούλα ν’ αφήσεις το ποτό σου και κάπως να βολευτείς. Μπαρ που η μουσική «καπακώνει» τις συζητήσεις και άλλα που η μουσική σπάει τα νεύρα της παρέας. Υπάρχει και το νέο, «μυστικό» μπαρ στο… βάθος του Philos Athens που είναι το ακριβώς αντίθετο από όλα τα παραπάνω.

Για ένα λεπτό: πότε ακριβώς απέκτησε μπαρ το Philos και πού βρίσκεται; Εύλογο το ερώτημα, καθώς χρειάζεται να ξέρεις πού θα το ψάξεις για να το βρεις. Δεν χρειάζεται να γίνετε Πουαρώ για να το ανακαλύψετε, αλλά σίγουρα δεν θα το βρείτε στην κεντρική σάλα. Είναι χωμένο πίσω από τη σκάλα και η πόρτα γράφει απέξω «Staff Οnly». Παραπλανητικό; Ενδιαφέρον.

Όταν ανοίγει, μετά τις 17:00, βρίσκεσαι μέσα σ’ έναν πολύ μικρό, πλην ξεχωριστό χώρο που διαθέτει όλα τα χρειώδη για να περάσεις καλά και να πιεις ήρεμα και χαλαρά το ποτό σου με την παρέα σου. Φανταστείτε το σκηνικό: το μπαρ είναι στηριγμένο πάνω σε μια παλιά γραβατοθήκη και τριγύρω του υπάρχουν μόλις έξι σκαμπό.

Ναι, μπορείτε να το κλείσετε αποκλειστικά για την παρέα σας και να έχετε τον δικό σας bartender και τη δική σας μουσική. Νεωτερισμός; Αναμφίβολα. Συν το ότι είναι στο κλίμα των καιρών που δεν θέλουν μεγάλο συνωστισμό.

Το Philos Athens άνοιξε ξανά μέσα στις γιορτές, έπειτα από 1,5 χρόνο που ήταν κλειστό λόγω της πανδημίας (Φωτογραφία: Μόνικα Κρητικού για το Andro).

Το μπαρ στο Philos Athens ενδέχεται να είναι το πιο undercover παρεϊστικο στέκι που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην Αθήνα. Έχει μια ζεστή, σπιτική -και λίγο μυστηριώδη- αίσθηση, συν εκλεκτά ποτά και αποστάγματα. Επ’ αυτών φροντίζει ο bartender Πάνος Μπούμπουλης που θα εκτελέσει πιστά την παραγγελία σας, αλλά καλό είναι να ακούσετε και τις προτάσεις του. Δεν θα χάσετε.

Σημειώστε, δε, πως ορισμένα «κόλπα» όπως τα bitters τα φτιάχνει ο ίδιος (το ίδιο και τους πολτούς των φρέσκων φρούτων). Αν πάλι θέλετε ένα εκλεκτό σκέτο απόσταγμα, ένα κλασικότατο κοκτέιλ ή μια premium ετικέτα, κανένα πρόβλημα, θα τα βρείτε. Μην ψάξετε τον κατάλογο, δεν υπάρχει. Eίναι μπροστά σας, σαν ζωντανό σκηνικό: ΟΠάνος Μπούμπουλης με τα ποτά του στον τοίχο.

Όσο για τη μουσική που μπορείτε να ακούσετε, αυτή ποικίλει. Από Λένα Πλάτωνος έως Μελίνα Μερκούρη και από το jazz έως ambient. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (όχι, όμως, όλες τις προτιμήσεις) μπορείτε να κάνετε και τις δικές σας παραγγελίες.

Το μπαρ  άνοιξε πριν λίγες εβδομάδες, μαζί με το Philos Athens που ήταν κλειστό επί 1,5 χρόνο λόγω της πανδημίας. (Το Philos Athens είχε ανοίξει πρώτη φορά τις πόρτες του το 2015). Όπως συμβαίνει με όλα τα νέα project που παρουσιάζουν ενδιαφέρον και ξεχωρίζουν για την πρωτοτυπία τους, γίνεται γνωστό από στόμα σε στόμα.

//Philos Athens, Σόλωνος 32,  τηλ. 21 0361 9163.

Διαβάστε ακόμα: Τι είναι τα πορτοκαλί κρασιά; H Wive Vixen του Andro δίνει τις απαντήσεις.

TAGS :
Philos μπαρ

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook