Μόνικα Κρητικού

Τι θα λέγατε για ένα φλιτζάνι καφέ από τη φάρμα Mama Mina της Νικαράγουα; Ή, μήπως, για ένα slow brew από φρεσκοαλεσμένους κόκκους Elida Geisha Panama; Ο Δημήτρης Κιουσόπουλος επισκέφτηκε το περίπτερο της Taf στο φετινό Athens Coffee Festival και δοκίμασε τις νέες αφίξεις Single Estate και Taloumis Family Limited Reserve.

Κριτσίνια ολικής και σταρένια. Μεγάλα για ένα χορταστικό σνακ, αλλά και μικρά που τρώγονται σαν μπουκίτσες. Μπισκότα digestive για γλυκιές «αμαρτίες» χωρίς τύψεις και πουράκια από μαύρη σοκολάτα που γίνονται σαν παγωτίνια στην κατάψυξη. Τα καλούδια της Ferro είναι ο κατάλληλος γευστικός «σπινθήρας» για συναντήσεις με φίλους ή για γρήγορο και πλούσιο σνακ.

Με την επιμήκη πισίνα του, το Mappemonde μοιάζει με ένα πολυτελές γιοτ που, αν και ακίνητο, μας ταξιδεύει σε νέους γευστικούς ορίζοντες. Το κομψό εστιατόριο του Athens Capital Hotel – MGallery Collection στο Σύνταγμα συνδυάζει τις ελληνικές γεύσεις με τις κοσμοπολίτικες νότες.

Τα βρίσκουμε στα ψυγεία των Lidl και είναι καλοφτιαγμένα και ξελογιαστικά. Τα συνδυάσαμε με παγωμένο σαμιώτικο κρασί και μαστίχα, με μαύρη μπίρα (!) αλλά και με καυτό, μυρωδάτο espresso.

Γλυκά εθιστικός, φτιαγμένος από την εξαιρετικά φρουτώδη ποικιλία καφέ Hariti από την Αιθιοπία. Πίνεται παγωμένος και με λίγο τόνικ μπορεί να μεταμορφωθεί σε... negroni. Είναι τόσο εύκολος στη μεταφορά του που μπορεί να χωρέσει στην τσάντα σας. Γράφει ο Δημήτρης Κιουσόπουλος.

Ονειρεμένο σκηνικό, στην ακροθαλασσιά της χερσονήσου του Αστέρα. Τρως χαλαρά κι έχεις την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε νησί, σε μια παραδοσιακή ελληνική ταβέρνα που όμως είναι όσο πρέπει high end (αλλά επ'ουδενί «δήθεν»). Ορισμένα κλασικά πιάτα που τα έχετε φάει χιλιάδες φορές, εδώ είναι για σεμινάριο!

Το νέο Cultivos στο Golden Hall είναι γεγονός. Πριν καν ξεκινήσετε τα ψώνια σας, περάστε το κατώφλι του για να οπλιστείτε με την κατάλληλη δόση premium καφεΐνης, για ένα σνακ ή ακόμη και για brunch.

Οι Σικελοί μερακλήδες ορκίζονται σε αυτόν τον «παιδικό» συνδυασμό παγωτού που σιγολιώνει σε αφράτο μπριος. Φανταστείτε το μπριός σα γαλλικό τσουρέκι. Μήπως κι εμείς δεν απολαμβάνουμε σιροπιασμένο τσουρέκι στη βάση του εκμέκ; Καιρός να ανακαλύψουμε και το Brioche con gelato, προτείνει ο Γιάννης Σκορδάς.

Εκπάγλου φινέτσας ceviche. Το ωραιότερο «live εκτέλεσης» guacamole των Αθηνών. Θεατράλε ψητές tiger γαρίδες που καπνίζονται επί τόπου. Flank steak με chimichurri που θα μιλήσει στην καρδιά σας. Το μενού που δημιούργησε ο head chef του Helios, Αλέξανδρος Μακρόπουλος, μας ταξίδεψε στη Λατινική Αμερική. Δοκιμάζει και γράφει η Εύα Μαρκάκη.

Μετά από 12 αρωματικά χρόνια, το flagship της Taf στην οδό Εμμανουήλ Μπενάκη, ανανεώθηκε. Ο ιδρυτής της εταιρείας Γιάννης Ταλούμης μας υποδέχτηκε στο στέκι του κορυφαίου specialty καφέ για έναν διπλό espresso!

Μετά το λοκντάουν, έχουμε ανάγκη τα παλιά στέκια. Εμείς επιλέξαμε το ιστορικότερο όλων. Καθίσαμε στον κήπο του κάτω από τα πλατάνια και γευτήκαμε τα πάντα: από το κρεμώδες γαλακτομπούρεκο έως το κλασικό παγωτό Σικάγο, το καϊμάκι και τους τροφαντούς μπεζέδες, συνομιλώντας με τον Κωνσταντίνο Βάρσο, τον 4ης γενιάς διάδοχο της «δυναστείας».

Το «αδελφάκι» του Andro υλοποίησε μια ακόμη δράση αλληλεγγύης: Με συντονιστή το σωματείο ΔΕΣΜΟΣ, προσφέραμε μια τηλεόραση 65'', ένα DVD player, ένα ηχοσύστημα, έναν επαγγελματικό βραστήρα, μια ηλεκτρική σκούπα και άφθονα πασχαλινά γλυκά για τα παιδιά και τις μαμάδες τους που διαμένουν στον ξενώνα «A step Forward» των Γιατρών του Κόσμου, στην Ομόνοια.

Σιτεμένα T-bones, rib eye steaks από Ελληνικά Black Angus μοσχάρια ιδιωτικής εκτροφής, «επικά» tomahawks, ντελικάτα παϊδάκια από αρνάκι γάλακτος και μια έξτρα συνταγή για κοκορέτσι που λιώνει στο στόμα. Η κρεατολάτρης Εύα Μαρκάκη προσήλθε ευλαβικά στο κρεοπωλείο της περίφημης φάρμας και μας προτείνει τις κορυφαίες κοπές για το πασχαλινό τραπέζι μας.

Εμπνευσμένο από το ιδεώδες του Επικούρειου Αγαθού, το νέο πρότζεκτ του nomad chef, Ανδρέα Λαγού, το tagathon.com, γίνεται ο «ύμνος» των αγνών αγαθών της ελληνικής γης και μάλιστα από μικρούς παραγωγούς. Ερχονται στο σπίτι σας σε καλαίσθητα κουτιά.

Ο Νίκος Μπακούλης και ο Βασίλης Κυρίτσης, ιδρυτικά μέλη της ομάδας του διάσημου μπαρ The Clumsies, μιλούν στο Andro για τις συνήθειες τους εν μέσω καραντίνας, τα πράγματα που άλλαξαν στη ζωή τους, την ελπίδα τους να ανοίξουν ξανά τα μπαρ, ενώ μοιράζονται μαζί μας τρεις εύκολες συνταγές για κοκτέιλ με βάση το περίφημο Otto's Athens Vermouth.

Πανεύκολα ζυμαρικά με ξερή μυζήθρα και λεμόνι, καπίρα (μπρουσκέτα) με υλικά από το... ντουλάπι, ή λαχταριστό, νηστίσιμο κέικ με καρότο; Ο σεφ Ανδρέας Λαγός μας υποδέχθηκε στο σπίτι του και μας πρόσφερε εύκολες και γρήγορες συνταγές που μπορείτε για να σας χαμογελάσει τόσο δα η καραντίνα.

Την Καθαρή Δευτέρα, στρώσαμε το καρό ύφασμα στη χλόη και καθίσαμε να γιορτάσουμε την έλευση της Σαρακοστής. Είναι όμορφο να κρατάς την παράδοση με απλές λιχουδιές σαν κι αυτές που έφτιαχναν οι μανάδες μας τέτοιες ημέρες.

Ο γνωστός σεφ μας υποδέχεται στο νέο σπίτι του στα Εξάρχεια. Μας λέει τί άλλαξε στη ζωή του με την πανδημία, μοιράζεται όσα κάνει για να γεμίσει τις ώρες του, και μας προτείνει έξυπνες συνταγές και αγορές, για να νοστιμήσουν οι μέρες του εγκλεισμού.

Μπορεί λόγω της πανδημίας το φετινό Ladies Run να άλλαξε φυσιογνωμία, αλλά δεν ξέχασε την κοινωνική του αποστολή. Μέρος των εσόδων του επιτυχημένου αγώνα παραδόθηκαν στο Μη Κερδοσκοπικό Σωματείο ΔΕΣΜΟΣ και θα διατεθούν για γυναίκες που χρειάζονται άμεση στήριξη.

Σε έναν από τους πλέον πολυσύχναστους δρόμους του Παγκρατίου, το νέο Cultivos (άνοιξε στις αρχές Δεκεμβρίου) προσφέρει ποιοτικούς καφέδες, καθώς και χειροποίητα σνακ για το δρόμο. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το κέικ καρότου.

Μέσα σε τρεις μήνες από την μέρα που άνοιξαν, τα Cultivos στον Κορυδαλλό έχουν πιάσει το σφυγμό της περιοχής. Η εξήγηση είναι ο αυθεντικός καφές που προσφέρουν.

Ας το φωνάξουμε δυνατά και ας βάλουμε ένα τέλος σ' αυτή τη διατροφική ιεροσυλία. Το σουβλάκι δεν είναι σάντουιτς να παραχώνει μέσα ο καθένας ό,τι του γουστάρει. Οι πατάτες εν τη πίτα είναι ένας ανούσιος πλεονασμός, ένας γαστρονομικός λαϊκισμός.

Εξωστρεφής, ρεαλιστής και γρήγορος. Επικεφαλής μιας νεοφυούς επιχείρησης που ειδικεύεται στο online marketing και ταυτόχρονα λάτρης της old school κομψότητας. Ο ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Warply μας μιλάει για την δυναμική ελληνική εταιρία με έδρα στην Αθήνα και πλοκάμια από τις ΗΠΑ και τη Βραζιλία, μέχρι τα Εμιράτα και την Αυστραλία.

Επιλέγουμε αυθεντικά ελληνικά αλλαντικά από την Κερκίνη ως τη Μάνη, και τα παντρεύουμε με ντόπια τυριά, ΠΟΠ κρασιά και ζεστή διάθεση, σε ένα προεορταστικό τσούγκρισμα - τσιμπολόγημα. Μοιραστείτε χαλαρές στιγμές με τα πολύ κοντινά σας πρόσωπα συνδυάζοντας γεύσεις, χρώματα και αρώματα. Μας αξίζει να υποδεχτούμε τον χειμώνα αισιόδοξα.

Ο συνιδρυτής και επικεφαλής του «Μπορούμε», Αλέξανδρος Θεοδωρίδης που έχει πάρει το βραβείο Ευρωπαίου πολίτη από το ευρωπαϊκό κοινοβούλιο, μιλάει στο Andro για τις στρεβλώσεις και την αρνητική γνώμη που έχει ο μέσος Έλληνας για τις ΜΚΟ, αναφέρεται στο έργο της δικής του, την ανάγκη να σταματήσει η σπατάλη των τροφίμων και να μην πάει ούτε μερίδα χαμένη για εκείνους που την έχουν ανάγκη.

Εργα του έχουν ο Μπ. Ομπάμα, η Χ. Κλίντον, άραβες μεγιστάνες αλλά και ο Μίκης Θεοδωράκης. Οι περίφημες ελιές του έχουν ταξιδεύσει σε όλο τον κόσμο, μεταφέροντας ποικίλους συμβολισμούς. Ο γλύπτης VALAES μίλησε στο Andro για την πανδημία, τη φιλοσοφία της ζωής του, την έννοια της καταξίωσης, αλλά και για τα θαυμαστά γλυπτά που έχει φτιάξει για το φετινό Ladies Run.

Σε προνομιακό σημείο, απέναντι από το λιμάνι του Πειραιά, το νέο Cultivos Coffee προσφέρει την καλύτερη λύση για τουρίστες, περαστικούς και στελέχη των ναυτιλιακών επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην περιοχή. Πώς μπορεί να συνδυαστεί άψογα η θάλασσα, ο εκλεκτός καφές Taf και τα υγιεινά σνακ.

Το «αδελφάκι» του Andro υλοποίησε μια ακόμη σημαντική δράση. Μέσω του σωματείου ΔΕΣΜΟΣ προσφέραμε πέντε ολοκαίνουργια ποδήλατα και πέντε κράνη για τα παιδιά και τις μαμάδες πρόσφυγες που διαμένουν σε έναν ασφαλή ξενώνα στο Λαύριο.

Είναι εθιστικός; Βοηθάει ή βλάπτει την υγεία μας; Πόσα φλιτζάνια πρέπει να πίνουμε καθημερινά; Με ή χωρίς ζάχαρη και γάλα; Οι ειδικοί έχουν απάντηση σε όλα τα ερωτήματα. Αν και η λατρεία μας για τον καφέ δεν χρειάζεται ειδική μελέτη.

Επιλέγουμε value for money ελληνικά κρασιά και τα παντρεύουμε με τυριά, αλλαντικά και άλλες νοστιμιές, σε ένα αυθόρμητο απεριτίφ. Καλέστε τους φίλους σας και αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη: Συνδυάζοντας γεύσεις, χρώματα και αρώματα για να παρατείνετε την καλοκαιρινή ευωχία.

Στα Cultivos τεστάραμε τους εκλεκτούς και ηθικούς καφέδες με φυτικά ροφήματα, για την επιστροφή στη δουλειά: Ζεστούς, με τέσσερα διαφορετικά vegan ροφήματα, ή παγωμένους, υπό μορφή φυτικού latte.

Εκλεκτός καφές Taf, παραδοσιακή pinsa (όχι δεν είναι ακριβώς... πίτσα), σαλάτες με φρέσκα υλικά, vegan μους με βουτυρένια γεύση και δροσερό aperitivo για τις απογευματινές ώρες. Το νέο Cultivos στη συμβολή Κολοκοτρώνη και Πραξιτέλους τα έχει όλα. Δοκιμάσαμε και γράφουμε.

Το «αδελφάκι» του Andro υλοποίησε μια ακόμη σημαντική δράση. Μέσω του σωματείου ΔΕΣΜΟΣ αγοράσαμε πλυντήριο πιάτων και κλιματιστικά για ένα χώρο φιλοξενίας, επιμόρφωσης και κοινωνικής στήριξης ασυνόδευτων κοριτσιών, προσφύγων και μεταναστριών. 

Το νέο κατάστημα της σοφιστικέ αλυσίδας άνοιξε στην πιο κοσμοβριθή περιοχή του κέντρου. Φωτεινό περιβάλλον, εκλεκτός καφές και γεύσεις που είναι πολύ παραπάνω από «κάτι για συνοδεία». Δοκίμασε και γράφει ο Δημήτρης Κιουσόπουλος.

Είναι ένας φιλοσοφημένος επιχειρηματίας που υπογράφει τους πιο πρωτοποριακούς χώρους εργασίας στην Αθήνα, χωρίς να χάνει την περιέργεια και τον ενθουσιασμό ενός παιδιού. Εν μέσω της πανδημίας που αλλάζει και τον τρόπο που εργαζόμαστε, μας μίλησε αποκλειστικά και μοιράστηκε μαζί μας το δικό του νόημα της επιτυχίας.

Η εκρηκτική τραγουδίστρια Antonella Cuellar βγήκε από τα σκεπάσματα και φωτογραφήθηκε αποκλειστικά για το Andro. Πώς βρίσκει τους Έλληνες, τι είναι για εκείνη το σεξ; Τι σχέση έχει με το σώμα της και τις ανασφάλειές της; Πώς περνάει κλεισμένη στο σπίτι της; Mια συνάντηση με έντονη τη μυρωδιά των Τροπικών στα σεντόνια της.

Το νέο κατάστημα της σοφιστικέ αλυσίδας μόλις άνοιξε στη γωνία Σκουφά και Ασκληπιού όπου πέραν του δεδομένα εκλεκτού καφέ Taf προσφέρει μια σειρά καινοτομιών για τους λάτρεις της καλής γεύσης. Δοκιμάζει ο Δημήτρης Κιουσόπουλος.

Το νέο κατάστημα Cultivos Coffee μόλις άνοιξε στην οδό Πανόρμου για να της χαρίσει μοναδικά αρώματα καφέ και όχι μόνο, σ' ένα κατάστημα σκανδιναβικής αισθητικής.

Με σοκολάτα, σταφίδες, κανέλα ή και αλμυρά. Η παρθενική briocherie της Eλλάδας είναι γεγονός και την εγκαινιάζουμε στο Andro. Το νέο κατάστημα-μπουτίκ του Jean-Charles Metayer στο Ν. Ψυχικό σερβίρει μπριός απ΄όλο τον κόσμο συνοδεύοντάς τα με μονοποικιλιακό, βραβευμένο καφέ κατευθείαν από τη Βραζιλία.

Τι θα λέγατε για πίτσα με σύκο και τέσσερα τυριά; Ή μήπως εκείνη με λουκάνικο και μπρόκολο; Με φωσκολικό όνομα, μια πιτσαρία στο εναλλακτικό Κουκάκι σερβίρει πίτσες σε περίεργους συνδυασμούς. Ο Βασίλης Δημαράς δοκίμασε μερικές και μεταδίδει.

Νέα χαρμάνια espresso της Taf, καφές φίλτρου μεγάλης φινέτσας και καινοτόμες τάσεις όπως ο iced brew καφές με... τόνικ, στο περίπτερο της ανερχόμενης Cultivos. Διαβάστε λεπτομέρειες και μυρίστε τα αρώματα!

Ποιοτικός, φρεσκοκαβουρδισμένος καφές, γαλλικά, βουτυράτα brioche και χαλαρό, όμορφο, φωτεινό περιβάλλον. Αυτό είναι το ολοκαίνουργιο Dope, ένα χαριτωμένο καφέ με άποψη. Γράφει ο Βασίλης Δημαράς.

Δεν είναι ένα απλό τυράδικο, αλλά μια μπουτίκ εξαιρετικών προϊόντων από τη Γαλλία. Η Θέμις Φούλια μάς ξεναγεί στο νέο κατάστημα που άνοιξε στην Αγία Παρασκευή. Είναι η φρομαζερί που «τιμούν» ήδη οι Γάλλοι που ζουν στη χώρα μας -κι αυτοί κάτι ξέρουν.

Ο διευθυντής του Μουσείου μιλάει στο Andro για τη σημαντική ιστορική αξία των εκθεμάτων, την ανάγκη της εξωστρέφειας προς το πλατύ κοινό και μιας νέας μουσειακής φιλοσοφίας που θα προσεγγίζει τον σύγχρονο τρόπο ζωής.

Η γλυκιά εκδοχή του αγαπημένου μας λαχματζουνάδικου κάτω από την Αιόλου έχει μυρωδιές, γεύσεις, χρώματα Ανατολής, χρυσαφένιο κιουνεφέ, λαχταριστό καζάν ντιπί και αμαρτωλό μπακλαβά μαζί με single estate (!) καφέ στο μπρίκι. Η Αθήνα ξαναβρίσκει κάτι από την ανατολίτικη αστική της ταυτότητα.

Ιταλική φινέτσα, αυθεντικές γεύσεις μιας κουζίνας που αναδεικνύεται στο έπακρο, η καλύτερη πίτσα της πόλης και άνετο περιβάλλον που δεν προδιαθέτει να δοκιμάσεις όλα τα πιάτα. Το Νapolitivo κλείνει τρία χρόνια λειτουργίας και αναδεικνύεται σε σημείο αιχμής στον εστιατορικό χάρτη των νοτίων προαστίων.

Ο δημιουργός του περιοδικού Skipper ONDECK μιλάει στο Andro για το όραμά του γύρω από το χώρο του yachting και του θαλάσσιου τουρισμού, την επιτυχή εδραίωση του περιοδικού στο εξωτερικό και τις προοπτικές του ελληνικού τουρισμού.

Ο διαπρεπής οινολόγος και συγγραφέας σε μια απρόβλεπτη αυτοσυνέντευξη -αυτοανάλυση με αφορμή το καινούργιο του βιβλίο, «Οινεμπόριο».

Από τις πιο πρόσφατες αφίξεις στην πόλη μας που έχει πολλές και νόστιμες ιστορίες να πει και να μας σερβίρει. Εμείς μπήκαμε πρώτοι και μείναμε να τις ακούσουμε. 

Το «αδελφάκι» του Andro υλοποίησε μια ακόμη σημαντική δράση. Σε συνεργασία με το Δίκτυο Φυλακισμένων και Αποφυλακισμένων Γυναικών, και μέσω του σωματείου ΔΕΣΜΟΣ, πρόσφερε μια σειρά από συνεδρίες με θεραπευτικά άλογα, σε μητέρες και παιδιά που έχουν υποφέρει.

Μπήκαμε πρώτοι στο νέο «παιδί» του pastry chef Κρίτωνα Πουλή, το Bon Bon στον Πειραιά. Ένα πρότυπο κατάστημα, εργαστήρι και χώρο παραγωγής ιδεών. Συγκρατήστε το όνομα του Κρίτωνα, θα πρωταγωνιστεί για πολλά χρόνια στην εγχώρια ζαχαροπλαστική.

Κοντά στις γραμμές του τραμ, στον Νέο Κόσμο, το καινούργιο μαγαζί των Φώτη Φωτεινόγλου και Θοδωρή Κασσαβέτη δεν έχει συμπληρώσει καλά καλά δύο βδομάδες ζωής, αλλά είναι ήδη talk of the town.

Η Taf δημιούργησε ένα εξαιρετικό χαρμάνι espresso ειδικά για το Four Seasons στον ανανεωμένο Αστέρα. Απολαύστε έναν από τους κορυφαίους καφέδες της πόλης στο πολυτελές Avra Lounge & Terrace, το all day bar με την αξεπέραστη θέα στον κόλπο του Σαρωνικό.

Πότε συνέλαβε το όραμα που τον κατευθύνει; Τι τον ενέπνευσε να συνεχίσει παρά τις δυσκολίες; Τι σημαίνει επιτυχία για εκείνον; Ο δημιουργός των εκδόσεων Ψυχογιός, που φέτος κλείνουν 40 χρόνια «ζωής», απαντάει στο Andro.

Προσηλωμένη στη φιλοσοφία της προσωπικής γυμναστικής, η Ιωάννα Λαουμτζή εφαρμόζει το exclusive training. Πρόκειται για «one on one tailor made» προγράμματα, φτιαγμένα πάνω στα μέτρα και στις πραγματικές ανάγκες κάθε ανθρώπου ξεχωριστά.

Εκπροσωπεί την 4η γενιά του ιστορικού οίκου που εξάγει τον σπινθηροβόλο θησαυρό του σε 150 χώρες. Στα κελλάρια της οικογενειακής επιχείρησης λέγεται ότι αναπαύονται περισσότερα από 12 εκατομμύρια μπουκάλια, ορισμένα εκ των οποίων βρίσκουν τον δρόμο και για την Ελληνική αγορά, μέσω της Trinity Wines. Στην πρόσφατη επίσκεψή του στην Αθήνα, ο Clovis Taittinger, ένας ορίτζιναλ Γάλλος από αυτούς που αγαπάμε, μίλησε στο Andro και στον Κίμωνα Φραγκάκη.

Δοκιμάσαμε πρώτοι τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του νέου «geographically whimsical» εστιατορίου Folk. Που με το εύληπτο ντιζάιν στο χώρο και τη χρήση πρώτων υλών με ταυτότητα στην κουζίνα φέρνει καλιφορνέζικο αέρα στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας.

Μπήκαμε πρώτοι στo ολοκαίνουργιο εστιατόριο του αναγεννημένου Αστέρα Βουλιαγμένης και... κελαηδήσαμε: αυθεντική ιταλική κουζίνα με ορίτζιναλ πρώτες ύλες (εδώ είναι το μυστικό), άψογο σέρβις και ανεπανάληπτη θέα στο Σαρωνικό. Τιμές; Πολύ λογικές για το παγκόσμιας κλάσης επίπεδο του resort.

Μετά το Le Greche και το Kokkion, το Μαραμπού είναι το νέο ποιοτικό παγωτατζίδικο της Αθήνας, στην ολοένα ανερχόμενη οδό Αρχελάου. Προτείνει μικρής παραγωγής παγωτά -με μαύρη μπύρα, αβοκάντο ή γιασεμί- τα οποία δεν έχουν καμία σχέση με ό,τι έχετε δοκιμάσει μέχρι σήμερα.

30 χρόνια από την έκδοση του πρώτου «Δειπνοσοφιστή», ενός μυθικού πλέον για τους ασχολούμενους με τα εγχώρια γαστρονομικά πράγματα βιβλίου, ο πιο σημαντικός θεωρητικός της κουζίνας μας παραχώρησε μια σπάνια συνέντευξη στο Andro.

Ας λένε ότι θέλουν οι αμερικανοί, το ιταλικό brunch έχει άλλη χάρη: Φανταστείτε μπαμπάτσικα scrambled eggs, λαχταριστά open faced panini, pancakes με υπέροχη ρικότα στη ζύμη και φυσικά ιταλικό espresso. Όσο για την πίτσα; Ποιος λέει όχι για μπραντς, ακόμα και για μπρεκφαστ!

Φταίνε για όλα ο Σόρος και οι Εβραίοι; Με αφορμή το νέο της βιβλίο, η δημοσιογράφος Ξένια Κουναλάκη μιλάει στο Andro για το πώς αναπαράγονται οι προκαταλήψεις και τα στερεότυπα.

Από την Τσικνοπέμπτη στο κρεοπωλείο της Φάρμας Μπράλου στο Κολωνάκι θα συστεγάζεται και μια... σουβλακερί. Δοκιμάσαμε τα πάντα πριν καν ανοίξει και γράφουμε. (Σούπερ και οι πατατούλες!).

Μια διαφορετική συλλογή εκλεκτών coffee shops ξεδιπλώνεται αθόρυβα. Μετά το παρθενικό κατάστημα στον Άγιο Στέφανο, τα Cultivos Coffee άνοιξαν στη Νέα Σμύρνη και προσφέρουν έξοχα χαρμάνια της βραβευμένης Taf. Επισκεφτήκαμε το νέο στέκι και απολαύσαμε διαπεραστικό espresso, πλούσιο cappuccino και φίνο καφέ φίλτρου.

Το βραβευμένο αρχιτεκτονικό γραφείο που ξεκίνησε το 1989 ατενίζει το μέλλον με νέα προοπτική χάρη στην ένταξη και του άρτι αφιχθέντα από το Λονδίνο, Ρήγα Ποτηρόπουλου.

O δημιουργός του θρυλικού Bar Guru Bar και του σοφιστικέ Buba, Κωνσταντίνος Ζουγανέλης, ξανακτυπά με ένα -πιο αυθεντικό δεν γίνεται- βιετναμέζικο φαγάδικο στο κέντρο. Μπήκαμε πρώτοι πριν ανοίξει και τα δοκιμάσαμε όλα!

Το φιλόξενο κατάστημα με τις 8 διευθύνσεις σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη τιμά το casual dining: Με νέο μενού (burger με κατσικίσιο τυρί και άρωμα τρούφας, κανείς;) και με μια απαλή, αφιλτράριστη μπίρα, αποτέλεσμα συνεργασίας με το χώρο δημιουργικής ζυθοποιίας Αθηνέο.

1987-2018, τρεις δεκαετίες -και βάλε- με το απίθανο Rock n Roll να είναι ακόμη εδώ. Φέτος, με τον chef Χριστόφορο Πέσκια να εκσυγχρονίζει τα κλασσικά rock hamburgers, να επιμελείται το menu και να στρέφει την προσοχή από τη μυθική μπάρα στα τραπέζια, για καλό φαγητό: Comfort food με αμερικάνικη ψυχή, ασιατικά αρώματα και μεσογειακή ελαφράδα, χωρίς φιοριτούρες.

Ο αφρατούλης Mr Pug, σε εκδοχή «Cuisine Fusion Asiatique» πιάνει κέντρο, γαβγίζει νόστιμα και μας προτείνει νεο-ασιατική κουζίνα με ταϊλανδέζικο άρωμα και ελληνικές πινελιές.

Το νέο project της ομάδας του The Clumsies είναι γεγονός και μας προτρέπει να σενιαριστούμε και να βολτάρουμε ξανά με στιλ στο αστικό κέντρο. Για φαγητό και ποτό με καλτ ελληνική υπογραφή στην ούγια.

Το νέο στέκι της ομάδας του The Underdog, μόλις άνοιξε στο Παγκράτι και έχει άρωμα Wes Anderson. O Βασίλης Δημαράς το επισκέφτηκε πρώτος μαζί με τη φωτογράφο Μόνικα Κρητικού για το Andro και διαπίστωσε ότι στα "ορεινά" του Προφήτη Ηλία, δημιουργείται ένας νέος πόλος μετά το Chelsea, για το "νέο" Παγκράτι.

Προ ολίγων ημερών στη γιορτή του καφέ στην Τεχνόπολη, επισκεφτήκαμε το περίπτερο της πιο παραδοσιακής ίσως φίρμας espresso με έδρα τη Ρώμη και ιστορία 113 ετών. Ιδού όσα αρωματικά ζήσαμε.

Ήταν η τρίτη χρόνια φέτος για το Athens Coffee Festival και η δραστήρια Taf του Artisan Roaster Γιάννη Ταλούμη “κατέβασε” τη dream team των βραβευμένων baristi της. Την παράσταση πάντως έκλεψε η επαναστατική μηχανή espresso “Moodbar" της La Marzoco, που δεν μοιάζει με καμμία άλλη. Ο Βασίλης Δημαράς ήταν εκεί, ήπιε πολλούς καφέδες και μεταδίδει αποκλειστικά.

Ο Χρήστος Παρίδης επισκέφθηκε το σπίτι του Θέμη Ραγιά, εκεί όπου έχουν βρει στέγη εκατοντάδες έργα τέχνης αλλά και κομμάτια λαϊκής χειροτεχνίας μαζί με αγαπημένα, «ευτελή» αντικείμενα που το καθένα έχει να πει μια όμορφη ιστορία.

Ξεχωριστοί Έλληνες επιχειρηματίες ακτινογραφούν το προσωπικό τους «access to success» και το νόημα που δίνει στη ζωή τους.

Πολλοί θα ήθελαν να κάνουν μια βόλτα στο εργοστάσιο του Charlie και να βουτήξουν στο λαχταριστό κόσμο της σοκολάτας. Δοκιμάστε κάτι ανάλογο τα Σαββατοκύριακα 14-15 και 21-22 Φεβρουαρίου, στο «AstirChocolating».

Για ποιους δυο –πολύ δύσκολο να τους βρεις– λόγους «Τα Γιουβετσάκια» προσφέρουν ένα από τα καλύτερα φαγητά όχι μόνο στην Αθήνα αλλά σε ολόκληρη τη χώρα;

Από τον executive pastry chef του Astir Palace, Φραντζέσκο Σώζο, στο πνεύμα του Φεστιβάλ Σοκολάτας «Chocolating».

Ο executive pastry chef του Astir Palace, Φραντζέσκος Σώζος, μας μιλά για όσα θα δούμε και θα γευτούμε στο φετινό Φεστιβάλ Σοκολάτας του ξενοδοχείου. Που εγκαινιάζεται, ταιριαστά, τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Γεννήθηκε το 1989 στην Τσεχοσλοβακία, πριν από την πτώση του Τείχους, και έμεινε ξεχασμένο στα βαρέλια για 23 χρόνια. Σήμερα το Hammer Head 23 y.o. Single Malt Whisky Vingage 1989 έχει ήδη αρχίσει να γίνεται ανάρπαστο σε όλες τις αγορές του κόσμου.

Αυτή είναι η συνταγή της γεμιστής γαλοπούλας του Αστέρα Βουλιαγμένης. Εκτός από το να την τιμήσετε επιτόπου ή να τη φτιάξετε οι ίδιοι, μπορείτε να την πάρετε έτοιμη για το εορταστικό τραπέζι σας μέσω της νέας τους υπηρεσίας «Catering - Festive Creations to Go»!

Κανείς δεν κάνει πεϊνιρλί όπως ο Σπύρος Ανδριώτης. Δεν είναι μόνο η ρίζα της –ατόφιας μικρασιάτικης– συνταγής, αλλά και η ψυχή του μάστορα, που μπαίνει μαζί της στον ξυλόφουρνο. Επιλέγει ο σεφ Κλεομένης Ζουρνατζής.

Οι αδελφοί Στάθης και Κωνσταντίνος Πανιτσίδης ξεναγούν την Πολυξένη Αθανασούλια στα «θαύματα» που συντελούνται στο εργαστήριο της νεοσύστατης εταιρείας τους. Και, για του λόγου το αληθές, της κάνουν δώρο μια εκτύπωση κατ’ εικόνα και καθ’ ομοίωσή της.

Ο δημοφιλής συγγραφέας εξηγεί αποκλειστικά τις σατανανικές του ομοιότητες με τον ήρωα που διατρέχει τα βιβλία του και αποκαλύπτει πως, μετά από 14 χρόνια, τερμάτισε ευσχήμως τον μυθιστορηματικό του βίο.

Ένα μικροσκοπικό μαγαζί εντός στοάς, στο Σύνταγμα, σε κάνει να λες «ζήτω η κρίση».