Ποιο κοκτέιλ για την κάθε ώρα της ημέρας: από το μεσημέρι ως τα μεσάνυχτα

Πίνουμε χαμογελώντας και με μέτρο. Οπως ο Matthew McConaughey.

Χιλιάδες αράδες έχουν γραφτεί για την τέχνη -ή επιδεξιότητα- παρασκευής κοκτέιλ, για την δημιουργικότητα των μπάρμαν και για τη διαχρονικότητα των συνταγών τους. Μια έννοια που συχνά παραβλέπεται, στην καθημερινότητά μας με τα ποτά και τα κάθε λογής κοκτέιλ όμως, είναι σίγουρα η μαεστρία στην επιλογή του κατάλληλου αναμειγνυολογήματος βάσει της εκάστοτε στιγμής. Είτε βρισκόμαστε σε κάποιο εκλεπτυσμένο μπαρ, είτε στη ζεστασιά και σιγουριά του σπιτιού μας, το κατάλληλο ποτό μπορεί να συμπληρώσει όχι μόνο την ώρα, αλλά και την ατμόσφαιρα, το περιβάλλον, την παρέα και τα παιχνιδίσματα του ήλιου -ή του σεληνόφωτος- στο ποτήρι μας.

Σε αυτό το ζωηρό ταξίδι στη ροή του χρόνου, θα εξερευνήσω διαφορετικές πτυχές του Κέρατος της Αφθονίας, όπως αυτές μπορούν να εκφραστούν μέσα από διαφορετικά κοκτέιλ, για κάθε ώρα της ημέρας. Από τη γευστική γοητεία και κομψότητα ενός Bellini τα μεσημέρια του καλοκαιριού πριν ο ήλιος σηκωθεί κατακόρυφα, μέχρι την κρεμώδη ζεστασιά ενός Brandy Alexander πριν τον ύπνο τον χειμώνα, ετούτος ο οδηγός σκοπεύει στην ανάδειξη του περίφημου «πίνειν κατά περίσταση» που υπόσχομαι πως θα εξυψώσει τις αλκοολικές σας εμπειρίες στο υψηλότερο επίπεδο.

Τι πίνουμε λοιπόν, την κάθε ώρα της ημέρας;

Το Bellini έχει ταυτιστεί με την έννοια του brunch.

12:00 – Bellini

Δημιούργημα του Ιταλού Giuseppe Cipriani και ένα από τα κληροδοτήματα του περιώνυμου Harry’s Bar της Βενετίας, το Bellini έχει ταυτιστεί με την έννοια του brunch, του γεύματος δηλαδή μεταξύ του πρωινού και του μεσημεριανού και αποτελεί ιδανικό για τις πρώτες μεσημεριανές ώρες της ημέρας σας, καθώς είναι αρκετά ελαφρύ, δροσιστικό και μυρωδάτο -αρκεί να το φτιάξετε στην κατάλληλη εποχή και με ζουμερά ροδάκινα.

Ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ, ο Όρσον Ουέλς, ο Φ. Σκοτ Φιτζέραλντ και η Ντόροθι Πάρκερ το τίμησαν και το διέδωσαν στις δεκαετίες του ’40 και του ’50 και κάπως έτσι βρέθηκε και στην παρούσα λίστα, ως το ιδανικό αλκοολικό ξεκίνημα της ημέρας, ειδικά όταν τα ροδάκινα είναι στην εποχή τους, από τον Ιούνιο μέχρι και τον Σεπτέμβριο.

Το Bloody Mary, ένα ιδιότυπο μείγμα από βότκα με χυμό τομάτας και μπαχαρικά.

13:00 – Bloody Mary

Πριν ή μετά το πρώτο γεύμα της ημέρας, το Bloody Mary, ένα ιδιότυπο μείγμα από βότκα με χυμό τομάτας και μπαχαρικά, μπορεί να χρησιμεύσει ως το πρώτο αλκοολούχο ποτό έπειτα από μια «δυνατή» νύχτα –‘’Hair of the Dog’’ τα λένε οι Άγγλοι αυτά τα ποτά- είτε απλώς ως ένα αναζωογονητικό κοκτέιλ μετά ή κατά τη διάρκεια του πρώτου γεύματος της ημέρας. Εστιατορικό μενού με brunch που σέβεται τον εαυτό του, δεν διανοείται να μην το συμπεριλάβει στις επιλογές για τους καλεσμένους του και φυσικά, υπάρχουν τόσες παραλλαγές που ποτέ δε βαριόμαστε να δοκιμάζουμε ξανά και ξανά.

Οι Ιταλοί είναι μάστορες σε αυτό το early drinking.

14:00 – Aperol Spritz

Θα δείτε ουκ ολίγα ιταλικά κοκτέιλ στη λίστα, ειδικά τις ώρες πιο νωρίς στην ημέρα, και όχι τυχαία. Οι Ιταλοί είναι μάστορες σε αυτό το early drinking και το έχουν σχεδιάσει καλά, με ποτά χαμηλά σε αλκοόλ και φινετσάτα, που σίγουρα έχουν κάτι να πουν.

Το Aperol Spritz, το ποτό που κατάκτησε παγκοσμίως το early drinking, μέχρι και το after office, ξεκινά να καταναλώνεται σε αυτήν την ώρα, ειδικά αν είστε πιο «Ευρωπαίοι» και έχετε ήδη τελειώσει το μεσημεριανό σας. Prosecco, Aperol και σόδα, ανακατεύονται σε ένα ελαφρύ σε αλκοόλ, μπουρμπουληθράτο και γλυκόπικρο αναμειγνυολόγημα που δε θα σας ζαλίσει, δε θα σας κουράσει και σίγουρα δε θα σας μεθύσει.

Στην Αγγλία καταναλώνονται χιλιάδες λίτρα αυτού του σούπερ δροσιστικού ποτού.

15:00 – Pimm’s Cup

Από την Ιταλία στη Μεγάλη Βρετανία και από τις φερ φορζέ της γείτονος, στο εγγλέζικο Wimbledon,  στη ρεγκάτα κωπηλασίας Henley στον Τάμεση και στα μεσημεριανά μπάρμπεκιου, σημεία όπου καταναλώνονται χιλιάδες λίτρα αυτού του σούπερ δροσιστικού ποτού που αναμειγνύεται με το ομώνυμο Pimm’s No. 1, ginger ale, διάφορα εποχιακά φρεσκοκομμένα φρούτα και μέντα.

Συνοδεύεται με πράσινες ελιές και καλής ποιότητας ξηρούς καρπούς, όπως κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα, μακαδάμια και φιστίκια.

16:00 – Τζιν με τόνικ

Ίσως το πιο εύκολο σε παρασκευή ποτό, εθιστικό και ξεδιψαστικό, σερβίρεται κατά εκατομμύρια στα μπαρ όλου του κόσμου -ιδιαιτέρως τους πιο ζεστούς μήνες του χρόνου-, αλλά φυσικά και στο σπίτι. Με την άνοδο της δημοφιλίας του τζιν και την αύξηση των διαθέσιμων επιλογών σε ετικέτες, οι συνδυασμοί έγιναν αμέτρητοι.

Συνοδεύεται με πράσινες ελιές και καλής ποιότητας ξηρούς καρπούς, όπως κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα, μακαδάμια και φιστίκια. Όπως βεβαίως και με ελαφριά τυριά και πικάντικα σαλάμια, με θαλασσινά και φιλέτα ψαριών, οι διαθέσιμες επιλογές είναι δεκάδες!

Το δικό σας απογευματινό Happy Hour αποτελείται από καλής ποιότητας τεκίλα, λικέρ πορτοκαλιού και φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ.

17:00 – Margarita

Αν τελειώνετε νωρίς τη δουλειά από το γραφείο ή -ακόμη πιο ιδανικά- αν μπορείτε να βρεθείτε σε λίγη ώρα σε μια παραλία, η Margarita το καλοκαίρι αποτελεί ιδανική επιλογή. Γλυκόξινη, άρα και ξεδιψαστική, μπορεί να νικήσει τον όποιο καύσωνα, αρκεί να συνοδεύεται με άφθονο νερό, ίσως και με μερικές βουτιές σε παραλίες και πισίνες! Το δικό σας απογευματινό Happy Hour αποτελείται από καλής ποιότητας τεκίλα, λικέρ πορτοκαλιού και φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ. Αντισταθείτε, παρακαλώ, στην προσθήκη ζάχαρης.

Εκπληκτικό απογευματινό απεριτίφ.

18:00 – Negroni

Αν εκείνη την ώρα έχετε ξυπνήσει από τη μεσημεριανή σας σιέστα, έχετε απολαύσει τον απογευματινό σας καφέ και θέλετε να απολαύσετε κάτι με αλκοόλ ή αν ετοιμάζεστε για το βραδινό σας και χρειάζεστε κάτι για να σας ανοίξει την όρεξη, τότε και στις δύο περιπτώσεις η απάντηση είναι μία· Negroni. Εκπληκτικό απογευματινό απεριτίφ, πανεύκολο στην παρασκευή -θυμηθείτε, ένα μέρος τζιν, ένα μέρος Campari και ένα μέρος γλυκό βερμούτ-, γλυκόπικρο, όπως και η ζωή και… πεντανόστιμο!

Προσοχή στα κεράσια που θα βάλετε.

19:00 – Manhattan

Ιδανική συνέχεια, μετά το Negroni, πριν το δείπνο ή κατά τη διάρκεια αυτού, παρατηρώντας τον ήλιο να σκάει στη θάλασσα ή στον ηλιακό θερμοσίφωνα της διπλανής πολυκατοικίας, αποτελεί αδιαμφισβήτητα το Manhattan.

Για τη συνταγή του, κρατάμε μόνο το γλυκό βερμούτ και αλλάζουμε το τζιν με αμερικανικό ουίσκι και το Campari με μερικές ριξιές μπίτερς Angostura. Ανακατεύουμε τα συστατικά με πάγο και σερβίρουμε σε ένα «παλιακά» μικρό, παγωμένο ποτήρι τύπου coupette. Γαρνίρουμε με ένα κερασάκι, όχι αυτά τα αισχρά, κατακόκκινα, που πουλάνε στα σουπερμάρκετ, αλλά αυτά που έχουμε μαρινάρει μόνοι μας, ιδανικά μέσα σε ουίσκι ή παλαιωμένο ρούμι και ζάχαρη.

Αν θέλετε η κουβέντα με την παρέα σας να συνεχιστεί, χρειάζεστε κάτι για να σας τονώσει, ιδανικά, μια δόση καφεΐνης.

20:00 – Espresso Martini

Αν έχετε δειπνήσει μεταξύ 19:00 και 20:00 και θέλετε η κουβέντα με την παρέα σας να συνεχιστεί, χρειάζεστε κάτι για να σας τονώσει, ιδανικά, μια δόση καφεΐνης. Με το espresso martini ο συνδυασμός είναι απολαυστικός· βότκα με εσπρέσο και λικέρ καφέ, μια συνταγή-κληροδότημα του σχετικά πρόσφατα εκλιπόντος γκουρού της βρετανικής σκηνής των μπαρ, Dick Bradsell.

Αποτελεί τον ιδανικό σύντροφο ακόμη και τις μέρες που θα βρεθείτε μόνος ή μόνη και χρειάζεστε κάτι ήπιο, αλλά και περίπλοκο.

21:00 – Old-Fashioned

Ώρα για χαλάρωση. Το Old-Fashioned θα την προσφέρει γενναιόδωρα και χωρίς να χρειαστεί από εσάς ιδιαίτερη προσπάθεια και κόπος. Ανακατεύεται αμερικανικό ουίσκι με λίγη ζάχαρη και μερικές ριξιές από μπίτερς και προκύπτει ένα απλό, πλην όμως μεγαλειώδες ποτό για τις πιο βραδινές ώρες της ημέρας, ιδανικό για μετά το δείπνο, ενδεχομένως παρέα με ένα πούρο. Αποτελεί τον ιδανικό σύντροφο ακόμη και τις μέρες που θα βρεθείτε μόνος ή μόνη και χρειάζεστε κάτι ήπιο, αλλά και περίπλοκο, ένα ποτό για να απολαύσετε αργά αργά καθώς πέφτει η νύχτα.

Το Sazerac είναι παραλλαγή του Old Fashioned.

22:00 – Sazerac

Από το Old-Fashioned στην παραλλαγή του, το Sazerac. Και μάλιστα, μια ενισχυμένη παραλλαγή, τόσο αρωματικά, όσο και αλκοολικά, πρακτικά σαν το κλασικό, προαναφερθέν κοκτέιλ να έχει πάρει αναβολικά, αφού και τα περισσότερα και διαφορετικά μπίτερς, αλλά και το αψέντι, δημιουργούν ένα κοκτέιλ για λίγο πιο αργά, ένα κοκτέιλ από τη Νέα Ορλεάνη αρκετά πιο περίπλοκο, ένα κοκτέιλ πιο δυνατό, αλλά και εκλεπτυσμένο.

Το ποτό που πίνουμε ακριβώς πριν πάμε για ύπνο.

23:00 – Brandy Alexander

Δεν πήρε τυχαία τον χαρακτηρισμό ‘’nightcap’’, πρακτικά δηλαδή, το ποτό που πίνουμε ακριβώς πριν πάμε για ύπνο. Δίκαια λοιπόν φιγουράρει και στη δική μου λίστα ως το τελευταίο κοκτέιλ πριν αποχωρήσουμε του μπαρ ή πριν αποσυρθούμε στα ιδιαίτερά μας διαμερίσματα.

Κονιάκ, crème de cacao, φρέσκια κρέμα και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Μπορεί να ακούγεται -και να είναι- παλιακό, πλην όμως αν φτιαχτεί σωστά και με ποιοτικά υλικά, θα σας ζεστάνει την καρδούλα σας, θα σας χαλαρώσει όσο χρειάζεται και θα σας δείξει το δρόμο για το κρεβάτι. Ένα κοκτέιλ-σαν-επιδόρπιο, ένας ήπιος και γλυκός τρόπος για να αποχαιρετήσετε την ημέρα.

Θυμηθείτε, ό,τι προηγήθηκε αποτελεί έναν εν μέρει χιουμοριστικό οδηγό που μπορεί να σας βοηθήσει όταν δυσκολεύεστε να παραγγείλετε στο μπαρ ή να αποφασίσετε τι θα φτιάξετε στο σπίτι. Ουδόλως δεν πρέπει να θεωρηθεί πως παρακινεί τον οποιονδήποτε να πίνει όλη μέρα. Πάντα θα πρέπει να καταναλώνετε αλκοόλ με υπευθυνότητα και σύνεση, στο επικουρειακό πλαίσιο που αντιλαμβανόμαστε το ποτό και το φαγητό.

Διαβάστε ακόμα: 5+1 αγαπημένα τζιν για σοβαρό Martini.

TAGS :
Margaret Qualley negroni κοκτειλ

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook