Για ένα μόνο βράδυ η ομάδα του Άρη Βεζενέ συνθέτει ένα μενού πέντε σταδίων για να αγκαλιάσει και να αναδείξει τις χαρισματικές ετικέτες των οινοποιείων Torbreck της Αυστραλίας και Escarpment της Νέας Ζηλανδίας. Θα είναι ένας συναρπαστικός συνδυασμός ανάμεσα στην γαστρονομική κουλτούρα του εστιατορίου Vezené και… Περισσότερα
Η χρονιά στο Vezene θα ολοκληρωθεί με μια εορταστική γαστρονομική πρόταση στα μενού της παραμονής των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, δύο δείπνα που ουσιαστικά συμπυκνώνουν την γαστρονομική κουλτούρα και την ποιότητα που επιδιώκει σταθερά ο σεφ Άρης Βεζενές από τότε που αποφάσισε να ενώσει το… Περισσότερα
Ο Άρης Βεζενές είναι ένας άνθρωπος που γεννάει ιδέες. Όχι μόνο συνταγές, τι σεφ θα ήταν άλλωστε, αλλά και επιχειρηματικά projects: Μετά το «κλασικό» και καταγεγραμμένο στη συνείδηση του κόσμου Vezené Athens στη Βρασίδα 11, ήρθε το αμιγώς ιαπωνικό Birdman (Βουλής 35) και μέσα στην… Περισσότερα
To ξέρω πολύ καλά πως το BYOB είναι το θέμα που συζητιέται σε όλα τα πηγαδάκια οινόφιλων και μη. Πού το κάνουν; Πώς το κάνουν; Γιατί το κάνουν; Και άλλα τέτοια «καυτά» ερωτήματα βλέπω πως σας απασχολούν οπότε με λίγη βοήθεια από τους φίλους μου,… Περισσότερα
Η κρίση του κορωνοϊού εξακολουθεί να πλήττει την εστίαση αλλά και να γεννά ιδέες στα μυαλά των πιο ανήσυχων σεφ και επιχειρηματιών. Όπως ο Άρης Βεζενές. Που μόλις εκτόξευσε ένα νέο concept για διανομή / παραλαβή των καλουδιών του Birdman: Το παιχνιδιάρικο Ekiben. Eki σημαίνει… Περισσότερα
Ποτέ η Κυριακή δεν θα είναι σαν τις άλλες ημέρες: Η προσδοκία του πρωινού, όταν ξυπνάς ελευθερωμένος από τα «πρέπει» της δουλειάς και των υποχρεώσεων. Να μπαίνεις κάτω από το ντους χωρίς να έχεις το άγχος ότι θα αργήσεις στη δουλειά. Να διαβάζεις την εφημερίδα… Περισσότερα
Θα ΄ναι Κυριακή και στη μέση της πιατέλας θα στέκει αγέρωχο το ξερονήσι του κοτόπουλου. Αχνοί ηφαιστείου θα βγαίνουν από τα πλευρά του. Στην κορυφή ο κρατήρας της παραψημένης πέτσας θα είναι έτοιμος να εκραγεί. Τριγύρω του, μια θάλασσα από χοντροκομμένες πατάτες θα ετοιμάζεται να ξεχυθεί… Περισσότερα
Μέχρι πριν από μερικά χρόνια, οι street artists είχαν ένα συγκεκριμένο πεδίο δράσης: τους δρόμους και τους τοίχους των πόλεων. Βέβαια, από τότε πολλά έχουν αλλάξει. Η street art είναι για πολλούς το next big thing της τέχνης, οι graffiti artists βρήκαν στέγη στις γκαλερί… Περισσότερα
«Η τεχνική του Carlo Mirarchi μοιάζει με μαγειρική ποίηση». Αυτό είχαν γράψει το 2011 οι New York Times, μετά την επίσκεψή τους στο εστιατόριο του Roberta’s στο Μπρούκλιν, τονίζοντας ότι τα casual πιάτα του είναι πολύ πιο δύσκολο να δημιουργηθούν από ότι δείχνουν. Αυτοδίδακτος, Executive Chef… Περισσότερα
Οι χρυσοποίκιλτες προσκλήσεις σε δείπνα 12 πιάτων λιγοστεύουν κάθε χρόνο και έχουν σχεδόν καταργηθεί. Λεφτά δεν υπάρχουν για υπερβολές, άλλωστε η επίδειξη είναι και κακόγουστη σε εποχές… λιτού βίου. Όμως αυτή η πρόσκληση είχε ένα διαφορετικό τόνο: Υπόσχονταν μεν πολυτέλεια αλλά του σκεπτόμενου είδους. Το Blue Label είναι από τα λίγα… Περισσότερα
Την Πέμπτη 11 Δεκεμβρίου έρχεται στην Ελλάδα, για μία ειδική βραδιά, ο Dario Cecchini (προφέρεται «Τσεκίνι»), ο macellaio, ο «Χασάπης της Τοσκάνης». Θα κάνει μια guest εμφάνιση στο εστιατόριο Vezene, δίπλα στον σεφ Άρη Βεζενέ, ο οποίος επίσης φημίζεται για τις γνώσεις του στο κρέας,… Περισσότερα
