Αναρτήσεις
Ο Μιχάλης Χάσικος (σεφ στο εστιατόριο Hasika και πρόεδρος του σωματείου εστίασης Ρεθύμνου) μιλάει στο Andro και στον Λευτέρη Τρίγκα. Με αφορμή το 1ο Πολιτιστικό και γαστρονομικό Φεστιβάλ Αγίου Βασιλείου στις 29 – 31 Ιουλίου, μας εξηγεί τι θα πει θαλπωρή και καλό φαγητό σε μια κρητική ταβέρνα - καφενείο του παλιού καιρού.
Manager σε κορυφαίο εστιατόριο σημαίνει ότι γνωρίζεις τα πάντα για την κουζίνα, το σέρβις, το κρασί; Ο Βασίλης Μαραβέλης που στα 30 του μόλις χρόνια είναι ο άνθρωπος κλειδί στο εστιατόριο SOIL του σεφ Τάσου Μαντή, φωτογραφήθηκε για το Andro και μίλησε στην Ευγενία Κοτρώτσιου για την πολυκύμαντη πορεία και την φιλοσοφία του.
Σουβλάκι καραβίδας, ντολμαδάκια της θάλασσας ή γαρίδες με σάλτσα από ψητά ροδάκινα; Ο νεαρός σεφ Uri Eshet (με θητεία στο πολυθρύλητο NOMA) δημιουργεί με ό,τι έχει να του «χαρίζει» καθημερινά η θάλασσα. Ο Εμμανουήλ Χουσάκος μπήκε στην κουζίνα του εστιατορίου (βρίσκεται εντός του Kea Retreat) και γράφει τις εντυπώσεις του.
Στις γιορτές, ένα καλό ουίσκι είναι ένα συνηθισμένο δώρο, σωστά; Ναι, αλλά το Talisker δεν είναι ένα συνηθισμένο ουίσκι. Δυο φίλοι και συνεργάτες του Andro εξέδραμαν «εντός των τειχών», στην πιο παραδοσιακή πιάτσα για χριστουγεννιάτικα δένδρα, για να προσφέρουν το μοναδικό αυτό δώρο. Και να το μοιραστούν, με τους καλλιεργητές από τα βουνά της Χαλκιδικής στο ζεστό τους τροχόσπιτο ανάμεσα στα έλατα, στο Πεδίο του Άρεως.
Από τα μπλοκμπάστερ ροζέ του αποκαλόκαιρου, μέχρι τα πιο λαχταριστά, γενναιόδωρα κόκκινα για τις πρώτες κρύες νύχτες: Η ομάδα του Botilia.gr μας προτείνει τα κρασιά με τις μεγαλύτερες πωλήσεις αυτή την περίοδο.
Οι γιορτές πλησιάζουν και σίγουρα όλοι σκεφτόμαστε τι δώρο θα κάνουμε σε φίλους, συναδέλφους, πελάτες ή εργαζόμενους. Μια συσκευασία με κρασιά θα μας βγάλει ασπροπρόσωπους, αλλά, προσοχή, θέλει τρόπο. Η ομάδα του botilia.gr που είναι ειδική στο επιχειρηματικό δώρο μάς δίνει κάποιες χρήσιμες συμβουλές έτσι ώστε η χειρονομία μας να πιάσει τόπο και να στείλει το σωστό ευχετήριο μήνυμα.
Mια παρέα φίλων που συναντιέται μετά από καιρό. Ένα τραπέζι κατάφορτο από προσούτο, γεμιστά τορτελόνι, ριζότο θαλασσινών, πίτσες με βουβαλίσια μοτσαρέλα, και, φυσικά, τιραμισού για το τέλος. Οι Storytellers από το FABRIKA Studio υπογράφουν για λογαριασμό της Lidl Ελλάς μια πρωτότυπη ιστορία εμπνευσμένη από τη θεματική εβδομάδα Italiamo που τρέχει στα καταστήματα της και γεμίζει τα ελληνικά σπίτια με άρωμα ιταλικής κουζίνας.
Οι φυσαλίδες θυμίζουν καλοκαίρι. Η ομάδα του Botilia.gr μάς προτείνει έξι αφρώδεις οίνους απόλυτα ταιριαστούς με την εποχή. Εχουν και ένα επιπλέον προσόν: κάνουν «ταίρι» με τα περισσότερα πιάτα που θα γευτείτε στις διακοπές.
Λιπολάγνοι όλου του κόσμου ενωθείτε. Η Θέμις Φούλια έκανε... βουτιά στο "σκληρό" διαδίκτυο και μοιράζεται μαζί μας 4 σελίδες που μετατρέπουν το κρέας, τα λίπη και τις πετσούλες σε «θρησκεία».
Ο νεοέλληνας έχει τον τρόπο να φτιάχνει «το δικό του σουβλάκι» για να «μπουκώσει» όχι μόνο την όρεξη αλλά και τον εγωισμό του. Σε αντίθεση με το καλό σουβλάκι, το «βρόμικο του νεοέλληνα» είναι μεν εύγευστο αρχικά, αλλά προκαλεί καούρες… Μια αλληγορία με απ’όλα, από τον Τάσο Επιτρόπου.
Με αφορμή τον ύμνο της εφημερίδας Telegraph για την post-Covid Ελλάδα (και τις ταβέρνες της) ο δημιουργός των μαγαζιών «Αριστερά Δεξιά» και «Θα σε κάνω Βασίλισσα», Δημήτρης Λίτινας, προβληματίζεται πάνω στο παρόν και το μέλλον της Ελληνικής γαστρονομίας. Αλήθεια, γιατί στην Αθήνα υπάρχουν 234 ιταλικά εστιατόρια, ενώ στην Ρώμη βρίσκουμε μόνο 14 ελληνικά που είναι σχεδόν όλα σουβλατζίδικα;
Τι είναι ο παστός κρόκος αυγού που πριν λίγο καιρό είδαμε στο γνωστό αθηναϊκό εστιατόριο; Μιλήσαμε με τον συνιδιοκτήτη της Cookoovaya Κλεομένη Ζουρνατζή και του ζητήσαμε να μας δώσει τα φώτα του.
Ένα εύκολο και πεντανόστιμο γλυκάκι, για να συνοδεύετε τον καφέ σας και να τρατάρετε τους καλεσμένους σας μέρες -νηστείας- που είναι.
Μια απαιτητική και δύσκολη συνταγή (ίσως τόσο δύσκολη όσο η ανάβαση στις Άλπεις!), ενός υπέροχου γλυκού, για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις ικανότητές σας και να νιώσετε για λίγο master chef.
Το Alexander's Bar στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία παρουσιάζει επτά, απολαυστικές, παραλλαγές του πιο διάσημου κοκτέιλ του κόσμου.
Με τις υπογραφές των σεφ Μάρκο Ρόσι, Γιώργου Γεράρδου, Χρήστου Τζιέρα, Βασίλη Τζίμα και του δημοσιογράφου γεύσης Τάσου Αντωνίου. Ακολουθήστε τις οδηγίες τους και απολαύστε υπεύθυνα!
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σ’ ένα καλοκαιρινό τραπέζι, έτσι φτιάχνεται –σε μερικά λεπτά, χωρίς αβγά, χωρίς ψήσιμο– αυτό το υπέροχο δροσερό γλυκό.
O bartender από το "Theory Bar&More" ετοιμάζει τις βαλίτσες και τα... σέικέρ του για το Μαϊάμι και εμείς για το "Athens Fine Drinking" που ανοίγει τις πόρτες του σήμερα στο Παλαιό Χρηματιστήριο.
Γνωρίζατε ότι αυτός ο Γερμανός κύριος ανακάλυψε το βινύλιο; Μπορεί ως εφευρέτης να μη δοξάστηκε εν ζωή, αλλά το Famous Grouse μας θυμίζει ότι έστω και μετά θάνατον, το όνομά του επιβιώνει με την αξία του.
Tη νύχτα της 1ης Φεβρουαρίου 1976, ο Πρίσλεϊ πήρε το ιδιωτικό του τζετ και πήγε από το Graceland στο Ντένβερ και πάλι πίσω μέσα σε μια νύχτα, γιατί τού ‘ρθε η όρεξη να φάει ένα σάντουιτς των 8.000 θερμίδων αξίας $50. Ιδού η ιστορία του πώς το «Τhe Fool’s Gold Loaf» έγινε ο King των σάντουιτς.
Τα περισσότερα από τα αποστακτήρια στη Σκωτία έχουν ιστορία αιώνων, οπότε είναι φυσικό να έχουν πάρει την ονομασία τους από την αρχαϊκή όσο και ποιητική γλώσσα Gaelic: Λιγομίλητη, πλέον, στις μέρες μας στη Σκωτία (και στην Ιρλανδία) κάνουν τη συνδρομή των γλωσσολόγων απαραίτητη για να λυθεί ο γρίφος πάνω στην ετικέτα.
Στο ματς της Εθνικής μας με την Ουγγαρία, τον Μάρτιο, ο φίλαθλος σεφ Βασίλης Τζίμας μας πρότεινε ένα άπαιχτο hot dog –ως εναλλακτική στο σουβλάκι και την πίτσα. Για τον αποψινό τελικό του Champions League κερνάει burger. Πριν καθίσεις μπρος στην τηλεόραση, φτιάξ' το μόνος σου -δεν είναι δύσκολο- και απόλαυσέ το ζεστό-ζεστό!
Δύο ετικέτες του ιταλικού οινοποιείου MASI έσπασαν τα κοντέρ στη βαθμολογία του αξιοσέβαστου περιοδικού Wine Spectator. Τα Costasera του 2010 και Vaio Armaron του 2006, άφησαν άφωνους τους δοκιμαστές.
Σαν μυστικός κήπος του Προυστ, ένα ολοκαίνουργιο καφέ στη Χάρητος, στο Κολωνάκι. Που σε κανακεύει, ενώ σε προστατεύει από τον καπνό των τσιγάρων και το θόρυβο της πόλης.
Ένα συγκινητικό time lapse - αντίστροφη μέτρηση για το Opening της σεζόν: Το εστιατόριο των 5 σεφ Κλεομένη Ζουρνατζή, Νίκου Καραθάνου, Περικλή Κοσκινά και των αδελφών Σπύρου και Βαγγέλη Λιάκου στη Χατζηγιάννη Μέξη (περιοχή Χίλτον) ανοίγει την Τρίτη, 2 Δεκεμβρίου. Και αναμένεται να αφήσει εποχή.
Δεν έχει σχέση με το Amaretto και θα έπρεπε να βρίσκεται μόνιμα στο τραπέζι αντί για γλυκερές μαστίχες και λιμοντσέλο. Γράφει Θύμιος Λαουρδέκης.
Αυτά είναι τα μαγαζιά που και φέτος (όπως κάθε καλοκαίρι που πάει στο αγαπημένο της νησί) θα «τιμήσει» πρώτα και καλύτερα η δημοσιογράφος και κριτικός γεύσης Νίκη Μηταρέα.
Ο Ζαφείρης Τρικαλινός φέρνει ατόφιο ‒σε μορφή ελαφρώς υγρών και τραγανών κρυστάλλων‒ το αλάτι των αλυκών της πατρίδας του στο σπίτι μας.
Από τον executive pastry chef του Astir Palace, Φραντζέσκο Σώζο, στο πνεύμα του Φεστιβάλ Σοκολάτας «Chocolating».
Τα γιορτινά «πακέτα» της σοφιστικέ κάβας Kylix μας αρέσουν διότι δεν θυμίζουν τα φορτωμένα, κιτς καλάθια που έχουμε συνηθίσει.
Μπεργκερομανία στην Αθήνα: Ο Γιώργος Παπακώστας ανοίγει δεύτερο Burger Joint, στο Ψυχικό.