Οι μυστικές διευθύνσεις του Αλέξανδρου Τσιοτίνη

Από πού ψωνίζουν –για το μαγαζί και το σπίτι τους– οι σεφ;

 
Ο Άλεξ στο πάσο 1190

O Aλέξανδρος Τσιοτίνης είναι ο σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου CTC.

«Ιχθυοπωλείο Ελευθερίας Καπινιάρη», Κεντρική Αγορά Αθηνών, τηλ. 695 1000708. Κάτω στην Κεντρική Αγορά, ή αλλιώς στην Ψαραγορά, είναι το μέρος όπου συχνά-πυκνά μπορεί να πιω το πρώτο εσπρεσάκι της ημέρας. Παρέα με τον φίλο από παλιά και συνάδελφο Γιάννη (αυτόν ζητήστε, γιατί η Τέρυ φροντίζει τα παιδιά στο σπίτι), που άφησε τις κουζίνες και μαζί με τη γυναίκα του έχουν πάρει έναν πάγκο και φέρνουν διαλεχτά καλούδια απ’ όλα τα μέρη της Ελλάδας. Εδώ θα βρείτε από κατσούλα και φαγκρί κορωνέικο μέχρι καλκάνι, ανάλογα με την εποχή και την ψαριά. Δεν μού αρέσει να εφησυχάζω, προσαρμόζομαι εγώ στη φύση και όχι η φύση σε μένα, οπότε μην σας ακουστεί παράξενο αν μια μέρα στο μαγαζί σάς πω ότι δεν έχω ψάρι…

Στην επόμενη σελίδα: «Ένα κρεοπωλείο σαν να ζεις ταυτόχρονα σε δυο χωροχρόνους».

1 2 3 4 5

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Πιο δημοφιλή

Ο δημιουργός της Βασίλισσας, Δημήτρης Λίτινας παρουσιάζει φέτος στο νησί της Αίγινας ένα ξεχωριστό εστιατόριο – μπαρ με έμφαση στα ψαρικά και τα θαλασσινά, αλλά και με εκλεκτές δόσεις από αλκοόλ στο bar του μαγαζιού.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Σε ένα από τα πιο προνομιακά σημεία του εμπορικού τριγώνου, το ατμοσφαιρικό «42 barstronomy» έχει γράψει -και συνεχίζει να γράφει- τη δική του ιστορία. Είναι το κατάλληλο μέρος για να πιεις τον εκλεκτό Taf καφέ σου. Συναντήσαμε τον δημιουργό του, Σπύρο Κερκύρα, για τη νέα στήλη «The Taficionados».

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Μπήκαμε πρώτοι στο νέο «παιδί» του pastry chef Κρίτωνα Πουλή, το Bon Bon στον Πειραιά. Ένα πρότυπο κατάστημα, εργαστήρι και χώρο παραγωγής ιδεών. Συγκρατήστε το όνομα του Κρίτωνα, θα πρωταγωνιστεί για πολλά χρόνια στην εγχώρια ζαχαροπλαστική.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή

Κοντά στις γραμμές του τραμ, στον Νέο Κόσμο, το καινούργιο μαγαζί των Φώτη Φωτεινόγλου και Θοδωρή Κασσαβέτη δεν έχει συμπληρώσει καλά καλά δύο βδομάδες ζωής, αλλά είναι ήδη talk of the town.

Andro Ο Άνδρας από την αρχή
Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Andro