Πρώτη ματιά στο «Joshua Tree»: σχεδόν βίγκαν και αμετανόητα χιπ, στο Μετς

Άκρως ινσταγραμικά vegan χοτ ντογκς και αφράτα pancakes: Η Σκεύη Ερωτοκρίτου του Blue Bird κάνει το Μετς, «νέο Παγκράτι» (δίπλα είναι).

 

Hot dog ή pancakes;

Η Σκεύη Ερωτοκρίτου, η ψυχή του Blue Bird στην Ηπίτου, αποφάσισε να ανοίξει μαζί με τον καλύτερο travel buddy της ένα μαγαζί στην γειτονιά όπου ζει τα τελευταία οκτώ χρόνια, το Μετς. Στην Αναπαύσεως (ναι, το δρόμο που οδηγεί στο Α’ νεκροταφείο) και υποδέχεται διαρκώς νέα μαγαζιά τα τελευταία χρόνια.

Το Joshua Tree επρόκειτο να κάνει εγκαίνια λίγες μέρες πριν το lockdown, όμως τελικά λειτούργησε για πρώτη φορά πριν από μία εβδομάδα δημιουργώντας αμέσως γύρω του ένα «μικρό Παγκράτι».

Η Σκεύη και ο Σαλόνικος Σαλονικίδης ερωτεύτηκαν σε ένα από τα ταξίδια τους την Καλιφόρνια και, πιο συγκεκριμένα, το εθνικό της πάρκο ονόματι Joshua Tree, έναν παράδεισο φύσης, πολιτιστικής κληρονομιάς και υψηλής αισθητικής αξίας. Έτσι, λοιπόν, η σφραγίδα του συγκεκριμένου τόπου και της ανέμελης Αμερικής του Williamsburg και του Coachella αποτυπώνεται στο μαγαζί των δύο κολλητών.

Εσάνς Καλιφορνέζικου ραχατιού στο «Joshua Tree».

Στο Joshua Tree θα πας από τις 9 το πρωί για να απολαύσεις φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ Area 51 και να επιλέξεις ανάμεσα από τρία χαρμάνια το αγαπημένο σου. Αν δεν είσαι του καφέ, μπορείς να πιεις κάποιο ρόφημα -η λέξη ρόφημα, εδώ, δεν ισοδυναμεί αποκλειστικά με τσάι ή/και χυμό. Προσφέρονται superfood lattes που αποτελούν εναλλακτικά ροφήματα χωρίς καφέ, αλλά διατίθενται και εξαιρετικά smoothies σε ποτήρι ή σε μπολ, γεμάτα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς, όπως, ας πούμε ωμό, βιολογικό κακάο.

Vegan; Σχεδόν: Κρέας και ψάρι δεν υπάρχει, όμως χρησιμοποιούνται βιολογικά γαλακτοκομικά και αυγά.

Η φιλοσοφία του μαγαζιού που φιλοδοξεί να γίνει στέκι, είναι «υγιεινή, αλλά όχι βαρετή διατροφή». Κρέας και ψάρι δεν υπάρχει, όμως χρησιμοποιούνται στο μενού γαλακτοκομικά και αυγά αποκλειστικά βιολογικής γεωργίας.

Κόλαση: pancakes με σοκολάτα και φράουλες.

Στο Joshua βρίσκουμε ελάχιστο έως καθόλου πλαστικό, ενώ ακόμα και τα signature cocktails του έχουν διατροφική αξία. Εκτός από το Negroni Matcha, ας πούμε, που αποτελεί per se λόγο επίσκεψης ένα απόγευμα μετά το γραφείο, υπάρχει το one of a kind «κόκκινο» cocktail, που έχει ως βάση του μια χειροποίητη μαρμελάδα από φράουλα και ντοματίνι…

Η πιο φρέσκια και spicy επιλογή ακούει στο όνομα Bloody Maria και, εκεί, συμπρωταγωνιστούν αρμονικά το χαλαπένιο, το αβοκάντο και το μεσκάλ. Αυτές και αυτοί που προτιμούν τις πατροπαράδοτες craft μπύρες, τους μηλίτες και το καλό κρασί, θα καλοπεράσουν επίσης.

Καφές «για έξω» σε βιοδιασπώμενο κύπελλο. Ζητείστε το χωρίς καπάκι.

Στο Joshua μπορείς να φας από το πρωί έως το βράδυ brunch food. Τις κλασικές προσδοκίες του επισκέπτη για pancakes (το ίδιο αφράτα σε κλασική και vegan συνταγή), ομελέτες και άλλες συνθέσεις με το αυγό να πρωταγωνιστεί, συμπληρώνουν ένα άκρως ινσταγκραμικό vegan hot dog και το ήδη διάσημο mac’n’cheese που, εκτός από θερμίδες, χαρίζει παιδικά χαμόγελα.

Για delivery, θα δούμε. Παγκρατιώτες και Νεοκοσμείτες, αναμείνατε. Σε λίγο καιρό, ίσως ένα ποδήλατο σας φέρνει τον vegan τάκος, με τορτίγια μπλε καλαμποκιού, μανιτάρια, ανανά και cashews, (gluten free βεβαίως), στο γραφείου σας για lunchbreak.

 

ΙΝFO
// Joshua Tree Cafe, Αναπαύσεως 13, Μετς

 

Διαβάστε ακόμα: Τί είναι η πατρίδα μας; Λίγα λόγια για την παρακμή της ταβέρνας.

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Button to top

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close