Top 5 Top 5 Ασύρτικα από τη Σαντορίνη για τα καλοκαιρινά τραπέζια!

Η οινολόγος και οινογράφος Μαρία Νέτσικα επιλέγει τις κορυφαίες ετικέτες από το πλέον εμβληματικό ελληνικό λευκό κρασί

 
Santo Wines

Το οινοποιείο Santo Wines στρατηγικά ακροβολισμένο.

Για τους απανταχού οινόφιλους Σαντορίνη ίσον Ασύρτικο! Και το δυνατό χαρτί του Ασύρτικου είναι σίγουρα η δομή του, η πυκνότητα στο στόμα, η οποία συνδυάζεται υπέροχα με τη λεπιδωτή οξύτητα, τη γενναιόδωρη αλκοόλη και τη μεταλλικότητα. Με δυο λόγια, ένα σπάνιο σύνολο. Η μύτη του, αντίθετα, εμφανίζεται διακριτική, με το φρούτο να αναδύει νότες εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου ή άγουρου ροδάκινου.

Στο Ασύρτικο, επίσης, ταιριάζει πολύ η δρυς. Η ζύμωση του κρασιού μέσα σε βαρέλι, η ωρίμανσή του μαζί με τις οινολάσπες (sur lie), ακόμη και η πραγματοποίηση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, συμβάλλουν στο κτίσιμο της προσωπικότητάς του. Έτσι, τα «βαρελάτα» Ασύρτικα είναι περισσότερο πληθωρικά, αποπνέουν νότες μελιού και μαρμελάδας φρούτων.

Και, βεβαίως, ας μην ξεχνάμε πως στο αγαπημένο νησί –με το ηφαιστειακό έδαφος, φτωχό σε οργανική ουσία και μέταλλα, πλούσιο όμως σε «ορυκτά» και το ιδιαίτερο μικροκλίμα– το Ασύρτικο προκύπτει μετρημένο και ευγενικό ταυτόχρονα. Και στον πρώιμο ή τον οψιμότερο τρύγο, ο χαρακτήρας του αναδεικνύεται μοναδικός.

Για του λόγου το αληθές, σας προτείνω 5 κορυφαίες Σαντορίνες που, σαφώς, απευθύνονται σε όσους αγαπούν τα έντονα, «αντισυμβατικά» λευκά κρασιά.

Αυλή Santo Wines

Η φιλόξενη terrasse του οινοποιείου Santo Wines.

bottleASSYRTIKO SANTO WINES1. Santorini Assyrtiko 2014, Santo Wines

Μια κλασικότατη, λαμπερή Σαντορίνη, με αρώματα εσπεριδοειδών πάνω σε στέρεο «ορυκτό» υπόβαθρο που θυμίζει ηφαίστειο! Με χορταστικό στόμα και λεπιδωτή οξύτητα που ξεπλένει τη γεύση και την κάνει υπέροχο συνοδό των στρειδιών και των θαλασσινών. Η «απλή» Σαντορίνη του συνεταιρισμού του νησιού είναι «απλώς» υπέροχη και με άριστη σχέση ποιότητας/τιμής.

Ενδεικτική τιμή: €11.50

 

Στην επόμενη σελίδα: Ένα Ασύρτικο που θέλει να του φέρεστε σαν κόκκινο κρασί…

1 2 3 4 5

 

 

x Ακολουθήστε το Andro στο Facebook

Button to top