σουβλάκι

Γεύση | Μυστικά

25.11.2023

Η γαστρονομική saudade της «Αγανάκτησης»

σουβλάκι

Μιλώντας για τα αγαπημένα μας σουβλάκια, οι περισσότεροι εξ ημών θυμόμαστε αυτά της τρυφερής μας ηλικίας. Έχοντας ταυτίσει σαν παιδί τη βόλτα στο Μινιόν για LEGO με έναν Λευτέρη στη Σατωβριάνδου στα όρθια με τον πατέρα μου, δύσκολα θα το εκθρονίσει κάποιο άλλο σουβλάκι. Θέλει... Περισσότερα

Η γαστρονομική saudade της «Αγανάκτησης»

Γεύση | Μυστικά

09.11.2023

Τα top σουβλάκια -με πίτα λαδωμένη- στη ζωή της Λίνας Γιάνναρου

σουβλάκι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Σαν παιδί το αγαπημένο μου σουβλάκι ήταν στου «Βαλέσα» στη Νέα Σμύρνη. Θυμάμαι να κάνω ανταγωνισμό με το Γιαννάκη ποιος θα φάει τρία. Τα πιο μικρά γκρίνιαζαν αν είχε παραπάνω ξύγκι το καλαμάκι, εγώ το κατάπινα αμάσητο σχεδόν. Είχε τη γεύση που είχαν οι Κυριακές... Περισσότερα

Τα top σουβλάκια -με πίτα λαδωμένη- στη ζωή της Λίνας Γιάνναρου

Γεύση | Κρασί

24.09.2021

Κρασί και delivery: Γκουρμέ κραιπάλη με τον κατάλληλο συνδυασμό

baoburgersushiwine vixenκρασίπίτσασουβλάκι

Γράφει ο Εύα Μαρκάκη

To καλοκαίρι πέρασε και πάει και το beach body έχει αρχίσει να απομακρύνεται. Τώρα ξεκινάνε τα μαζέματα σε σπίτια, οι μαραθώνιοι του Netflix και του MasterChef (σιγά σιγά). Σε όλα αυτά κοινός παρονομαστής είναι το φαγητό και συνήθως το take away ή το delivery ή... Περισσότερα

Κρασί και delivery: Γκουρμέ κραιπάλη με τον κατάλληλο συνδυασμό

Γεύση | Μυστικά

09.02.2021

Τα τροφαντά χαρουποσουβλάκια του σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη στο σπίτι μας

Γιάννης Μπαξεβάνηςσεφσουβλάκιφαλάφελχαρούπιχαρουπόμελο

Γράφει ο Andro Team

Οι παλαιότεροι είχαν σε υπόληψη το χαρούπι. Σε εποχές δύσκολες (βλ. την περίοδο της Κατοχής) ήταν μια διατροφική λύση, άκρως σημαντική. Ναι, για χρόνια ήταν ένα τρόφιμο ξεχασμένο, αλλά ποτέ δεν έχασε τη διατροφική του αξία. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτή τη στιγμή κατέχει σημαντική... Περισσότερα

Τα τροφαντά χαρουποσουβλάκια του σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη στο σπίτι μας

Γεύση | Τροφή για Σκέψη

10.12.2020

Είναι δυνατόν να βάζεις πατάτες στο σουβλάκι;

σουβλάκι

Γράφει ο Andro Team

ο λες και ιεροσυλία. Στα όρια της διατροφικής παράβασης. Μπορεί κάποιοι να θεωρούν πως το λάθος είναι «γούστο τους και καπέλο τους» , όμως, αυτό δεν σημαίνει ότι έχουν δίκιο. Μπερδευτήκατε; Ας το κάνουμε ολοκάθαρο: δεν βάζουμε πατάτες στο σουβλάκι. Ειδικά αν είναι κατεψυγμένες! Είναι... Περισσότερα

Είναι δυνατόν να βάζεις πατάτες στο σουβλάκι;

Γεύση | Τροφή για Σκέψη

26.05.2020

Η «βρόμικη συνταγή» του νεοέλληνα!

σουβλάκιτο δικό μου σουβλάκι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Το σουβλάκι είναι τόσο αρχαίο (αναφέρεται ως κάνδαυλος), όσο και το πιο παλιό επάγγελμα! Έδεσμα εκλεκτό, άκρως ελληνικό, σημείο αναφοράς για οποιοδήποτε ξένο που περνά από αυτό τον τόπο. Για τον Έλληνα αποτελεί μία βασική διατροφική συνήθεια, που τον κάνει να αισθάνεται «γεμάτος» όταν το... Περισσότερα

Γεύση | Μυστικά

17.02.2020

Σωτήρης Κοντιζάς: το «χεράτο» κεμπάπ που τιμάει στο Νέο Ηράκλειο

σουβλάκιΣωτήρης Κοντιζάςτο δικό μου σουβλάκι

Γράφει ο Andro Team

υμάμαι ακόμα τον Καράμπαμπα και τον Αβραάμ στη Δραπετσώνα. Θυμάμαι και τον Μερακλή στη Νέα Ιωνία -κυρ Παναγιώτης και κυρά Πίτσα, η γυναίκα του. Παλιές, καλές εποχές! Κι αν έχω φάει σουβλάκια από τότε… Όπως όλοι μας. Κοιτάζω με δυσπιστία κάθε νέα λίστα με «το... Περισσότερα

Σωτήρης Κοντιζάς: το «χεράτο» κεμπάπ που τιμάει στο Νέο Ηράκλειο

Γεύση | Εστιατόρια

05.03.2019

PittaBun: η κορυφαία πίτα με απ’όλα (όλα όμως, μέχρι και μουσακά!) βρίσκεται στο Λονδίνο

Λονδίνοσουβλάκι

Γράφει ο Andro Team

Ο γευστικός εποικισμός του Λονδίνου δεν έχει τελειωμό. Πώς να το κάνουμε, η πρωτεύουσα της Αγγλίας δεν είναι Παρίσι να έχει δική της, αυτόχθονη, γαστριμαργική ταυτότητα. Κι αυτή που έχει, μάλλον, δεν μπορεί να προσελκύσει τον απαιτητικό πελάτη. Έχουν χίλια δύο πράγματα να καυχώνται οι... Περισσότερα

PittaBun: η κορυφαία πίτα με απ’όλα (όλα όμως, μέχρι και μουσακά!) βρίσκεται στο Λονδίνο

Γεύση | Εστιατόρια

28.02.2019

Σουβλάκι Black Angus με béarnaise: στο ψητοπωλείο της Φάρμας Μπράλου

ΣαλάτασουβλάκιΦάρμα Μπράλου

Γράφει ο Andro Team

Στον Μπράλο Φθιώτιδας σε υψόμετρο 650 μέτρων. Δεν ξέρω αν είναι καλά να ζεις εκεί, μακριά από το πολύβουο κέντρο, μακριά από τα πάντα που περιζώνουν. Είναι, όμως, σίγουρα καλό να εκτρέφεις ζώα. Το κρέας που δίνουν έχει άλλη ποιότητα. Η «Φάρμα Μπράλου» στο Κολωνάκι... Περισσότερα

Σουβλάκι Black Angus με béarnaise: στο ψητοπωλείο της Φάρμας Μπράλου

Γεύση | Μυστικά

10.07.2018

Το old school σουβλάκι της Χαλκιδικής που το ξέρουν μέχρι και στη Νέα Ζηλανδία

Άγιος Πρόδρομοςσουβλάκιχαλκιδική

Γράφει ο Γιάννης Μυλόπουλος

Ένας πολύ γνωστός σεφ -μεσοβδόμαδα, στο κέντρο της Αθήνας, στο πιο ζεστό βράδυ του δεύτερου δεκαπενθήμερου του προπέρσινου Ιούλη- λίγο έξω από το πάσο της κουζίνας, ανάμεσα στην μέσα σάλα και την αυλή, μου είπε κάτι τελείως ανορθόδοξο. «Η μεγαλύτερη απόλαυση φίλε Γιάννη είναι όταν... Περισσότερα

Το old school σουβλάκι της Χαλκιδικής που το ξέρουν μέχρι και στη Νέα Ζηλανδία

Γεύση | Μυστικά

02.07.2018

Zeibekiko: η νέα σουβλακερί της Κηφισιάς από την ομάδα του «Τηλέμαχου»

Zeibekiko Souvlaki BarΓιώργος ΤσιλιγκίρηςσουβλάκιΤηλέμαχος

Γράφει ο Βασίλης Δημαράς

Αν κάποιος σας έλεγε ότι θα πρέπει να «τραβηχτείτε» μέχρι την Κάτω Κηφισιά για να φάτε ένα αξιοπρεπές σουβλάκι, σίγουρα θα τον κοιτούσατε με μισό μάτι και θα κουνούσατε το κεφάλι λέγοντας του ότι είναι τρελός. Αυτός ο τρελός είμαι εγώ, λοιπόν, και όντως σας... Περισσότερα

Zeibekiko: η νέα σουβλακερί της Κηφισιάς από την ομάδα του «Τηλέμαχου»

Γεύση | Μυστικά

13.06.2018

Στην Ηλιούπολη θα βρεις ένα μη-σουβλάκι σε ρόλο «guest star»

Trivoli Vegan Kafeneioveganσουβλάκι

Γράφει ο Δημήτρης Φαλλιέρος

Ρενέ Μαγκρίτ κάποτε ζωγράφισε το «Αυτό δεν είναι μία πίπα», τον πίνακα όπου απεικονίζεται πιστά μια πίπα, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι μία πίπα, είναι η απεικόνιση αυτού που έχουμε στο μυαλό μας ως πίπα. Και ποιος είπε ότι στην γαστρονομία δεν μπορεί να δημιουργηθεί... Περισσότερα

Στην Ηλιούπολη θα βρεις ένα μη-σουβλάκι σε ρόλο «guest star»

Γεύση | Μυστικά

25.05.2018

«Ένα σουβλάκι που μου θυμίζει τα παιδικά μου καλοκαίρια»

Hoocutσουβλάκι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Οι μεγάλες αλλαγές ξεκινούν πάντα με μικρά βήματα. Το σουβλατζίδικο της γειτονιάς των παιδικών μου χρόνων στην Πάτρα δεν είχε γύρο. Ανοιγε στις 18:00, αφού ο ιδιοκτήτης έτρεχε ν΄ αγοράσει ο ίδιος το κρέας, τις ντομάτες, να φτιάξει τζατζίκι, να καθαρίσει πατάτες, να περάσει τα... Περισσότερα

«Ένα σουβλάκι που μου θυμίζει τα παιδικά μου καλοκαίρια»

Γεύση | Μυστικά

11.05.2018

Στη Νέα Σμύρνη για «μυστικό» σουβλάκι εκτός καταλόγου

Ali BabaΝέα Σμύρνησουβλάκι

Γράφει ο Κίμων Φραγκάκης

Θεωρώ αρκετά χυδαίο το μέσο ελληνικό σουβλάκι: χοντρή πίτα που συχνά θυμίζει μπαγιάτικο λουκουμά, καλαμάκι ή γύρος με χοιρινά ξίγκια, ντομάτα μαλακή και ταλαιπωρημένη, τζατζίκι που αναδίδει έντονη σκορδίλα, χοντροκομμένο κρεμμύδι. Κάποιες φορές το εγχώριο σουβλάκι μπορεί να έχει μια δωρικότητα και να είναι εξαιρετικό,... Περισσότερα

Στη Νέα Σμύρνη για «μυστικό» σουβλάκι εκτός καταλόγου

Γεύση | Εστιατόρια

10.01.2018

Πρώτη ματιά στο Hoocut: Χαμός στη σουβλακερί της Cookoovaya

κρέαςσουβλάκι

Γράφει ο Κίμων Φραγκάκης

Από τη Δευτέρα 15/1 θα σχηματιστούν ουρές στην Καραγεώργη Σερβίας και στην πλατεία Αγίας Ειρήνης, καθώς τουρίστες, χίψτερς και εμποροϋπάλληλοι θα περιμένουν ευλαβικά για να «χτυπήσουν» ένα σένιο τυλιχτό με σπιτικές σάλτσες και ψιλοκομμένο κρέας στο Hoocut. Την ίδια ώρα στα social media θα ξεκινά... Περισσότερα

Πρώτη ματιά στο Hoocut: Χαμός στη σουβλακερί της Cookoovaya

Γεύση | Μυστικά

21.04.2017

Απλό, τίμιο και με γιαούρτι

Κώσταςσουβλάκιτο δικό μου σουβλάκι

Γράφει ο Φροίξος Φυντανίδης

Δύο αλήθειες ισχύουν στη σχέση ανάμεσα στο «σουβλάκι» και την «Αθήνα». (1) Δεν είναι καθόλου δύσκολο να βρεις σουβλάκι στην Αθήνα και (2) είναι πολύ δύσκολο να βρεις καλό σουβλάκι στην Αθήνα. Πρέπει να το ψάξεις πολύ. Βέβαια, αν έχεις πάει έστω και μια φορά... Περισσότερα

Γεύση | Μυστικά

08.02.2017

Αυτό είναι το πιο ροκ σουβλάκι της πόλης

Popi WallickάλιμοςΟ Πάρηςσουβλάκι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Αν μένεις νότια και δεν ξέρεις τι εστί Πάρις, τότε απλώς δεν ξέρεις! Τον έμαθα 2 χρόνια πριν, άργησα αλλά είναι σαν τον έρωτα που άργησε μα στο τέλος ήρθε. Αν πας στο μαγαζί, θα ακούσεις δυνατή ροκ μουσική και πολύ blues. Στη Θουκιδίδου, ένα δρόμο... Περισσότερα

Αυτό είναι το πιο ροκ σουβλάκι της πόλης

Γεύση | Μυστικά

27.01.2017

«Μπαμπάτσικα» κομμάτια, ψημένα στη σχάρα εκείνη τη στιγμή

MEATropoleos 3Αθήνασουβλάκιτο δικό μου σουβλάκι

Γράφει ο Θύμιος Βούλγαρης

Το δικό μου αγαπημένο σουβλάκι ή καλαμάκι όπως λένε στην Αθήνα, οφείλει να έχει 3 χαρακτηριστικά. Στην ουσία: 1. Καλής ποιότητας χοιρινό κρέας, με το τόσο-όσο λίπος, για να δίνει τη νοστιμάδα που οφείλει να έχει ένα τόσο ρουστίκ έδεσμα. Το σουβλάκι, γιατί ναι. έτσι... Περισσότερα

«Μπαμπάτσικα» κομμάτια, ψημένα στη σχάρα εκείνη τη στιγμή

Γεύση | Εστιατόρια

11.07.2016

Μπίρα και καλαμάκι στο χέρι στο νέο «Έλβις» στο Παγκράτι

Έλβιςπαγκράτισουβλάκι

Γράφει ο Φροίξος Φυντανίδης

Δεν πάνε πολλά χρόνια από τότε που το Παγκράτι έγινε (και πάλι) μια in περιοχή, με τα μπαράκια της, τον κουλ κόσμο της και τα φαγάδικά της. Βέβαια, για όσους σύχναζαν εκεί και ιδιαίτερα στο Chelsea, γεννήθηκε και μια απορία: πώς και δεν άνοιξε ποτέ ένα... Περισσότερα

Μπίρα και καλαμάκι στο χέρι στο νέο «Έλβις» στο Παγκράτι

Γεύση | Μυστικά

04.04.2016

Ελένη Ψυχούλη: “‘Οποιος ξέρει, στην Όαση θα πάει γονατιστός”

σουβλάκι

Γράφει ο Guest / Γεύση

Όσοι δεν ξέρουν, φτάνοντας στα Χανιά, σπεύδουν πάραυτα για μια μπουγάτσα του Ιορδάνη. Οι «από μέσα», πάλι, θα τρέξουν (για την ακρίβεια θα πάνε ακόμη και γονατιστοί) για σουβλάκι στην Όαση. Και λέω γενικώς για σουβλάκι, διότι εδώ ο αριθμός των πόσων θα καταναλώσεις εξαρτάται... Περισσότερα