Το θέμα δεν είναι τι τρως, αλλά το πώς το τρως. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του να καταναλώνεις μερίδα γύρο στο πιάτο με μαχαιροπίρουνο και να τον ντερλικώνεις με λαδωμένη πίτα; Γράφει ο Γιώργος Κωνσταντινίδης.

Το ευφάνταστο τέκνο της γαλλικής κουζίνας σε όλο του το μεγαλείο. Ενώνοντας ένα αρνί κι ένα περιστέρι δεν φτιάχνει μόνο ένα υβρίδιο γεύσης, αλλά τέχνη εν εξελίξει. Γράφει ο Γιώργος Κωνσταντινίδης.

Τα αλκοόλια, όπως και οι άνθρωποι, έχουν την ιστορία τους. Ενίοτε, μάλιστα, τα δυο τους μπλέκονται αξεδιάλυτα και οριστικά.

Mετά από είκοσι χρόνια γαστρονομικής εξέλιξης, οι Έλληνες τολμούν να μιλήσουν με γεμάτο το στόμα και να διαμαρτυρηθούν: Ο Γιώργος Κωνσταντινίδης προσάγει σε δίκη τη Νεοελληνική Κουζίνα με την κατηγορία της... γευσικαπηλείας!

Το ελληνικό street superfood δίνει βροντερό παρόν σε έναν κόσμο που τα burgers παίρνουν επικίνδυνα κεφάλι κι οι χορτοφάγοι απλώνουν τις ρίζες τους παντού. Η 3η του Μάη ορίστηκε ως η μέρα που ο Έλληνας μπορεί να καταναλώσει την αγαπημένη του "γουρουνιά" απενοχοποιημένα.

Τα ζυμαρικά έχουν μία από τις σημαντικότερες και πιο πετυχημένες σχεδιαστικές ιστορίες στον κόσμο. Και, αντίθετα από άλλα τρόφιμα, αντιστάθηκε σε οποιοδήποτε design με υπογραφή.

Καιρός δεν είναι η «χημική τέχνη» που είναι η κουζίνα να επωφεληθεί από την πρόοδο της επιστήμης και της τεχνικής; Το θέμα δεν είναι ο εκμηχανισμός μιας καλλιτεχνικής δραστηριότητας, αλλά ο εφοδιασμός του ζωγράφου μ’ ένα καλύτερο πινέλο.

«Μην καπνίζετε, μην πίνετε, τρώτε καλύτερα, ελέγχετε το βάρος σας». Αυτά δεν είναι μέριμνα, και μάλιστα εν μέσω εορτών. Είναι προληπτικό (και πολιτικό) ντρεσάρισμα. Καταναλώστε τα με μέτρο, ώστε να βρείτε θέση στο τραπέζι.

Tρώμε εκατό φορές περισσότερη σοκολάτα απ’ ό,τι πριν από είκοσι χρόνια. Mαλακτικά κι εσώρουχα μυρίζουν βανίλια. Tα καταστήματα καραμέλα και μπαχάρι. Tο γλυκερό, σε μυρωδιές και γεύσεις, μας πολιορκεί. H εισβολή πέτυχε. Iδού το πώς και το γιατί.

Mια παγκόσμια πρώτη. Δώσαμε το λόγο στην αγελάδα. Ποιος είναι ο τρελός; Aυτή ή εμείς; Mουου!

Η διαρκής εμμονή με την υγεία είναι αφ’ εαυτής μια αρρώστια, έλεγε ο Πλάτωνας. Ειδικά αν μιλάμε για τη νεύρωση με "υγιεινό" το φαγητό!

Ωδή στο πικρό, την πούδρα τη μαύρη σαν καημό, τη σκοτεινή λάβα. Τη σοκολάτα.