Αναρτήσεις
O nomad chef, Ανδρέας Λαγός μας προτείνει μια συνταγή συνώνυμη με την ελληνική κουζίνα. Ό,τι πρέπει γι' αυτή την εβδομάδα της νηστείας.
O nomad chef, Ανδρέας Λαγός μας προτείνει μια συνταγή άκρως ελληνική για να γεμίσουμε δημιουργικά τον άπλετο χρόνο μας στο σπίτι.
Κρασιά γλυκά, ημίξηρα μα και ξηρά, με ξεχωριστά αρώματα, πολυποίκιλες γεύσεις, φρουτένιες πινελιές και μια καλοκρυμένη αλλά έντονη απολαυστική επίγευση. Γράφει ο -Σαμιώτης- Ανδρέας Λαγός.
Η Τασούλα Κουφοπούλου έχει δημιουργήσει τον πιο φιλόξενο χώρο στο "Απόμερο", προσκαλώντας ντόπιους και επισκέπτες σε ένα απολαυστικό ταξίδι στην τοπική κουζίνα.
Δέρμα, φελλός, αδιάβροχα υφάσματα και παραμετροποίηση κατά το δοκούν. Τελικά, ψώνιο το γιουβετσάκι.
Και εγένετο στο Χαλάνδρι ένα από τα πιο καινοτόμα και πρωτότυπα concept στο χώρο της εστίασης. Προτείνει ο Ανδρέας Λαγός.
Τρέφονται μόνο με ακατέργαστους καρπούς. Δεν ξέρουν τι είναι ούτε σόγια ούτε αυξητικές ορμόνες. Προς πώληση; 4-5 ζώα το μήνα!
Ο «Φούρνος Κόγια», στην Ημαθία, κρύβει μία μεγάλη ιστορία και παράδοση, που εδώ και εκατό χρόνια τον έχει κάνει να βρίσκεται στην πρώτη γραμμή, γράφει ο Ανδρέας Λαγός.
Φρέσκο σταφύλι, άνθη πορτοκαλιάς και ροδοπέταλα αφήνουν τον ουρανίσκο γεμάτο γλύκα και ικανοποίηση!
Το Μαύρο Σκόρδο στο Μαύρο Δωμάτιο μιας καπνιστής, αυστηρά ελεγχόμενης, γαστρονομίας.
Χωρίς προσθήκη χημικών και συντηρητικών ουσιών, η διαδικασία που ακολουθείται για την παραγωγή μερικών από τα πιο ωραία λικέρ είναι εντυπωσιακή και προσεκτική.
Το καλοκαίρι αποχαιρέτησε και τους τελευταίους επισκέπτες. Και λοιπόν; Τα αγαπημένα στέκια, που συνάντησα στις παρεκτροπές των -ξεσαλωμένων- διακοπών μου γλυκαίνουν ακόμα τον ουρανίσκο, γράφει ο σεφ Ανδρέας Λαγός.
Πού ο Ανδρέας Λαγός κατάφερε να βρει άλειμμα μαύρου σκόρδου με πετιμέζι, ελληνικό καφέ και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο!
Γνωρίζατε ότι η «Μαλαματίνα», που θάλλει από το 1895 εξάγει κάθε χρόνο 50 εκατομμύρια φιάλες (!) σε 37 χώρες; Ο Ανδρέας Λαγός ανακαλύπτει ξανά ένα ορίτζιναλ προϊόν.
Κατάφυτες διαδρομές, μονοπάτια, τρεχούμενα νερά, ζεστή φιλοξενία, και αληθινές γεύσεις σε ένα κτίριο – αρχιτεκτονικό κομψοτέχνημα. Επιλέγει ο Ανδρέας Λαγός.
Για φαγητό, μεζέ, γλυκό, καφέ. Ο Ανδρέας Λαγός μας πάει μια βόλτα στα αγαπημένα του στέκια στην ιδιαίτερη πατρίδα του.
Λένε ότι το να συνεργάζεσαι με φίλους δεν είναι πάντα καλό. Στη δική μου περίπτωση, ωστόσο, λέει ο Ανδρέας Λαγός, η συνύπαρξη με τους «Majeriko» είναι δώρο θεού.
Τρίμηνο φεστιβάλ γεύσης στο «Doryssa Seaside Resort» με καλεσμένους κορυφαίους Έλληνες σεφ.
Tα μεγάλης ευαισθησίας κεραμικά του δίνουν νόημα στον όρο "art de la table", ενθουσιάζουν τους Βρετανούς κι έχουν πάντα το βλέμμα στραμμένο στην καινοτομία.
Η πρώτη γκουρμέ έκθεση ελαιολάδου και ελιάς στη χώρα μας είναι γεγονός με 55 συνολικά εκθέτες από όλη την Ελλάδα και πάνω από 2.000 επισκέπτες να δημιουργούν μία γευστική γιορτή στη Θεσσαλονίκη, με τίτλο «Gourmet Olive Exhibition».
Ο Ανδρέας Λαγός ανακαλύπτει το πρωτοπόρο ηλεκτρονικό delicatessen που έχει στόχο τη διεθνή ανάδειξη του γαστρονομικού μας πλούτου.
Η νέα ανακάλυψη του Ανδρέα Λαγού κρύβεται στο Μέτσοβο και είναι το θρεπτικότατο γάλα... γαϊδούρας!
Τα συχνά μου ταξίδια στο νησί με έκαναν να γνωρίσω έναν άνθρωπο μάλαμα, μία γυναίκα που έχει μάθει να δουλεύει με την καρδιά και να δημιουργεί από τα πιο λαχταριστά κεράσματα που έχω δοκιμάσει, γράφει ο Ανδρέας Λαγός.
Ο Ανδρέας Λαγός ανακάλυψε ένα ολοκαίνουριο στέκι που λειτουργεί από το πρωί ως παντοπωλείο, ντελικατέσεν και γκουρμέ μεζεδοπωλείο για αυθεντικές τοπικές γεύσεις.
Μία βόλτα στον πιο πολυσύχναστο δρόμο του Κολωνακίου, και συγκεκριμένα στη Σκουφά 33, έγινε η αφορμή για να ανακαλύψει ο Ανδρέας Λαγός ένα μικρό και ζεστό μαγαζί με θησαυρούς για το σπίτι και την κουζίνα.
Ο Ανδρέας Λαγός πήγε, έφαγε, αλλά δεν ήθελε να... απέλθει από ένα μαγαζί στη Θεσσαλονίκη που συγκεντρώνει όλες τις μυρωδιές της θάλασσας.
Ο σεφ Ανδρέας Λαγός ανακάλυψε ένα νόστιμο τεφαρίκι στην ιδιαίτερη πατρίδα του.
Αυτήν τη φορά, ο Ανδρέας Λαγός φτάνει μέχρι τη Χαλκίδα για χάρη ενός μικρού ναού γεύσεων, ενός παντοπωλείου που τα έχει όλα.
Ο Ανδρέας Λαγός ανακαλύπτει ένα τρισχαριτωμένο μαγαζί με γαλλικό αέρα εξοχής στο... Χαλάνδρι. Η Ντίνα Νικολάου τον κακομαθαίνει με παριζιάνικες λιχουδιές και πολύ "μιαμ" σπιτικές συνταγές.
Μια έξυπνη διαδικτυακή υπηρεσία, μέσω της οποίας αποστέλλονται στους πελάτες συνταγές και υλικά έτοιμα για μαγείρεμα, καθώς και αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή του κάθε φαγητού.
Κρυμμένο πίσω από τη Μητρόπολη, ανάμεσα στα καταστήματα με τα ιερατικά, ο Ανδρέας Λαγός ανακαλύπτει ένα εστιατόριο αξιώσεων με χαλαρωτικό vibe.
Ο Σαμιώτης Ανδρέας Λαγός επιλέγει αγνό μέλι από απόμερα σημεία της ιδιαίτερης πατρίδας του.
Ο Ανδρέας Λαγός ανακαλύπτει ένα νέο brand από τη Θεσσαλονίκη που κάνει γνωστά σε όλο τον κόσμο τα ελληνικά κεράσματα. Με τον τρόπο που τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές τα παλιά χρόνια.
Ο Ανδρέας Λαγός μας συστήνει την Αλεξάνδρα Μιμίκου: Μια πρώην μάνατζερ που χάρη στην αγάπη της για τη Δημιουργική Ζαχαροπλαστική έχει δημιουργήσει την πιο προχωρημένη patisserie στη Χαλκίδα.
Ένας ενθουσιασμένος Ανδρέας Λαγός γράφει για το φιλόξενο στέκι στην καρδιά της Κηφισιάς.
Στο νησί, ο χρόνος έχει σταματήσει στο 1933. Όταν αμυγδαλωτά, παστέλια και περγαμόντο ήταν ακόμα μοσχοβολιστά.
Η εταιρεία Dikteon στη Λεβεντογέννα καλλιεργεί βιολογικά το δίκταμο, για να παράξει ένα ανώτερης ποιότητας αιθέριο έλαιο, ιδανικό τόσο για το στομάχι όσο και για τη μαγειρική.
Ο Ανδρέας Λαγός επιλέγει τα ξακουστά ξερά σύκα της Κύμης που συσκευάζονται σε πεντανόστιμα Π.Ο.Π. διαμαντάκια από μια νεοφυή -και ευφυή- μονάδα της περιοχής.
Με καρπούς από ντόπιους παραγωγούς κοντά στην Κωπαΐδα και μοντέρνα συσκευασία που ανοίγει φτερά για τη διεθνή αγορά.
O Ανδρέας Λαγός επιλέγει ακόμα ένα παραδοσιακό ελληνικό προϊόν με μοντέρνο packaging: Βότανα και αρωματικά που τονώνουν, χαλαρώνουν, αποτοξινώνουν, ομορφαίνουν.
Η θαλασσινή αύρα παντρεύεται το σαμιώτικο μοσχάτο για ν' απλώσουν φρούτα και λουλούδια στο τραπέζι. Επιλέγει ο -Σαμιώτης- σεφ, Ανδρέας Λαγός
Τρίτης γενιάς πλέον αλλαντοπωλείο, ο Μιράν απέκτησε και κρεμαστούς κήπους. "Με διώχνουν και αρνούμαι!", γράφει ο Ανδρέας Λαγός.
Ο σεφ Κωνσταντίνος Κωστάκης κι ο Γιάννης Πετρής έφεραν στην Αθήνα εξαιρετικά δείγματα της γαστρονομίας της Μεγαλονήσου.
Baristas, Μπαρμπέρηδες, Chefs, Κομμωτές, Tattooers, Κρεοπώλες, Πυγμαλίωνες ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε ντυμένοι με στυλ.
Ο Ανδρέας Λαγός απολαμβάνει τεράστιες μερίδες, ζουμερό κοντοσούβλι και πραγματικά άπαιχτο κεμπάπ στις «Πολίτικες Γεύσεις Αβραάμ», στο Χαλάνδρι.
Αφού μαθήτευσε στα καλύτερα τυροκομεία της Γαλλίας, έφερε πρώτος τις συνταγές των υπέροχων κατσικίσιων τυριών στα Στύρα της Εύβοιας. Δοκιμάζει και γουστάρει, ο Ανδρέας Λαγός.
Ο Ανδρέας Λαγός ανακαλύπτει ένα εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη όπου χειροποίητα ζυμαρικά και ζουμερά κρέατα αναδεικνύουν όλη τη λεπταίσθητη φινέτσα της ιταλικής κουζίνας.
Ο Βασίλης Δαφνής εγκατέλειψε τη... θεολογία, έπιασε τα goji berries και φιλοδοξεί να φέρει τα πολύτιμα οφέλη των "υπερτροφών" στην καθημερινότητά μας.
Το μεράκι του Κωνσταντίνου Μάρκου και του Κωνσταντίνου Γαργάνη κατάφεραν να παντρέψουν ιδανικά τις γεύσεις με την τέχνη, γράφει ο Ανδρέας Λαγός.
Στο μεγάλο τραπέζι της ανοικτής κουζίνας του στήνεται κάθε βράδυ μια μικρή παράσταση με πρωταγωνιστή την ποιοτική πρώτη ύλη. Και γεμίζει ασφυκτικά, από πελάτες που έχουν κάνει κράτηση βδομάδες πριν.
Ο Ανδρέας Λαγός βρίσκει ότι το ιστορικό μαγαζί έχει περάσει σε νέα εποχή, πάντα με σήμα κατατεθέν της τις αστακο-γαριδο-καραβιδο-μακαρονάδες.
Και για τους γκουρμεδιάρηδες, λουκάνικο κι απάκι από κουνέλι, αλλά και κρέας αλανιάρη πετεινού. Κι όλα αυτά, μαζί με μια σούπερ συνταγή του Ανδρέα Λαγού.
Ο Ανδρέας Λαγός γοητεύεται από ένα χρυσοπράσινο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με πολύ χαμηλή οξύτητα, απαλή γεύση και πλούσιο άρωμα φρέσκου καρπού.
Όψη κεχριμπαρένια, ροή προκλητική, γεύση και άρωμα τόσο πλούσια που λειτουργούν σαν βόμβα στον ουρανίσκο.
Αρωματισμένα με τα βότανα του νησιού και την αρμύρα της θάλασσας, έχουν πετύχει την αναγνώριση του "κινήματος" Slow Food.
Ο Ανδρέας Λαγός επιλέγει μια χειροποίητη λιχουδιά που φτιάχνεται εδώ και 110 χρόνια (!) από τοπικό κρέας χωρίς περιττό λίπος, με 7 μυρωδικά και δικό τους ελαιόλαδο.
Γεύση και μυρωδιά από πρωτοβρόχια, περιβόλια, καλοκαιρινό ήλιο, θαλασσινή αύρα, στις συσκευασίες της Sparoza.
Ο Ανδρέας Λαγός ανακαλύπτει τα ποθητά Red Velvet cupcakes και άλλα, πραγματικά σπιτικά γλυκά από τα χεράκια της Ρένας.
Στο «La Bella Fornarina», πελάτες και ιδιοκτήτες είναι φίλοι, μοιράζονται ιδέες, ανταλλάσσουν συνταγές.
Ένα εξαιρετικής ποιότητας θυμαρίσιο μέλι από την Αγγελική, τη μικρότερη παραγωγό του κόσμου.
Η Of Dreams & Knowledge ιδρύθηκε από τον Κωνσταντίνο Μαμμάση και την Μπάρμπαρα Ρουσάκη το Νοέμβριο του 2013 με ένα ξεχωριστό όραμα: Τη δημιουργία του πρώτου βιολογικού ανθού αγουρέλαιου στην Ελλάδα.
Από κλασικό τσιπουράδικο εξελίχθηκε σε ψαροταβέρνα περιωπής.
Ειδικά αν κάνετε διακοπές στη Χίο, περάστε από το κατάστημα ‘’Citrus Άρωμα Μνήμης’’ στον Κάμπο, για να δοκιμάσετε (στον τόπο του) ένα υπέροχο μαντολάτο με αναζωογονητικό άρωμα από τα μοναδικά μανταρίνια του νησιού.
Ο Nomad Chef εκθειάζει το παραδοσιακό γιαούρτι του Κωσταρέλου με 2% λιπαρά, που στραγγίζεται σε πάνινη σακούλα αποκτώντας απίστευτα κρεμώδη υφή.
Ο Nomad Chef επιλέγει: Το «Μέλι Πευκοθύμαρο» της μελισσοκομικής μονάδας «Μελίγυρις» από την Κρήτη.
Στο νέο coffee, wine & cocktail bar «Warehouse», στα Εξάρχεια, ο Nomad Chef ανακάλυψε έναν πολιτισμένο all day χώρο.
Ο Nomad chef ενθουσιάζεται με τα πολύχρωμα στριφτάρια της εταιρείας «Δίρφυς» από την Εύβοια. Και εξηγεί πώς να τα μαγειρέψετε για να τα χαρείτε όπως ο ίδιος.
Δεν είναι μόνο τα εξαιρετικά κρέατα του «Κρεοπωλείου ο Γιάννης», λέει ο Nomad Chef, που με κάνουν να θέλω να ψωνίζω από εδώ κάθε μέρα.
Ο Nomad Chef νιώθει να τον παίρνουν τα σιρόπια μπρος στον μπακλαβά «Κλωστάρι με καρύδι & ελαιόλαδο» της παραδοσιακής βιοτεχνίας του Θωμά Νικολάου από την Ήπειρο.
Ο Nomad Chef παινεύει το ξύδι Jasmine της οικογένειας Βαϊμάκη, από την περιοχή της Ζίτσας. Και προτείνει: Εκτός από το φαγητό, μπορεί να «παίξει» και ως aperitif ή, αντί για σιρόπι, στο παγωτό σας.
Ο Nomad Chef απορεί πώς μπορεί να χωρέσει τόση νοστιμιά ‒και τόσες μνήμες παιδικές‒ μέσα σε ένα βαζάκι.
Το «Γαλακτοπωλείο Λακαφώση» τρέχει στο αντίθετο ρεύμα από το fast, με γαλακτοκομικά προϊόντα μιας άλλης –πιο αθώας– εποχής, που μιλάνε στην καρδιά.
Στο ζαχαροπλαστείο «Τούρτα Μέλι» η Κυριακή Χαρτοματζίδου έκανε πράξη –«με απαράβατες αρχές τα αγνά υλικά και την ποιότητα», τονίζει ο Nomad Chef– το όνειρο που είχε από παιδί στον Πόντο.
Ο Nomad Chef εκθειάζει τον φυσικό χυμό «Το ελληνικό Ρόδι» του ΑΣΟΠ Δράμας και φτιάχνει με αυτόν «ένα υπέροχο σιρόπι» για έξτρα νοστιμιά στα φαγητά και τα γλυκά μας.
Ο Nomad Chef ενθουσιάζεται με τα καλούδια της σειράς προϊόντων «Το Χασαπάκι». Από το ομώνυμο κρεοπωλείο ενός πραγματικού γνώστη και μερακλή από τη Ροδόπολη Σερρών.
Ο Nomad Chef αλλάζει διάθεση –και... εποχή– στην Αθήνα μες στο κέντρο. Στο ατμοσφαιρικό και αγχολυτικό σκηνικό του εστιατορίου Olea.
Σε ένα πρόσφατο ταξίδι του στη Χίο ο Nomad Chef γνώρισε από κοντά τη μικρή οικοτεχνία «Χιώτικο Κελλάρι». Και ενθουσιάστηκε με τα πεντανόστιμα στριφτάρια της –και όχι μόνο.
Ο Nomad Chef παινεύει το «Παστέλειον» της Χανιώτισσας Μαλάμως Μηλογιαννάκη. Ένα –υγιεινό και θρεπτικό– σνακ με άρωμα και γεύση Ελλάδας.
Ο Ανδρέας Λαγός γράφει τρία λόγια για στέκι που προσφέρει τρία πιάτα. Πόσο πιο απλά και κλασικά να τα πούμε; (Και να τα χαρούμε, τα μπαρμπουνάκια, τις γαρίδες και τη σαλάτα...).
Γιατί στην «Παλιά Φάβα» ο Nomad Chef νιώθει ‒με αγαλλίαση‒ σαν να τρώει στο τραπέζι της κουζίνας του πατρικού του;
Ο Nomad Chef ανοίγει και στενεύει ταυτόχρονα τα μάτια και τα ρουθούνια του μπροστά στη μελιτζανοσαλάτα με καπνιστό τσάι της Dolopia.
Το «Δέντρο του Καφέ» είναι στη γειτονιά του. Ο nomad chef Ανδρέας Λαγός όμως έχει πολύ περισσότερους λόγους να περνάει το κατώφλι του.
Ο nomad chef Ανδρέας Λαγός δοκιμάζει και προτείνει.
Ο nomad chef Ανδρέας Λαγός δοκιμάζει, διασκεδάζει και προτείνει. Στην Αθήνα και όχι μόνο.
Ο nomad chef Ανδρέας Λαγός δοκιμάζει, διασκεδάζει και προτείνει. Στην Αθήνα και όχι μόνο.
Ο nomad chef Ανδρέας Λαγός δοκιμάζει, διασκεδάζει και προτείνει. Στην Αθήνα και όχι μόνο.
Ο nomad chef Ανδρέας Λαγός δοκιμάζει, διασκεδάζει και προτείνει. Στην Αθήνα και όχι μόνο.
Ο nomad chef Aνδρέας Λαγός δοκιμάζει, διασκεδάζει και προτείνει. Στην Αθήνα και όχι μόνο.
Πού χαίρονται να τρώνε οι ειδικοί ‒και οι μερακλήδες‒ με κάτω από 15 ευρώ.
